オーブンと戦わないで：ホットスポットを解決するより良い方法 オーブンの上段ではいつも料理が焦げてしまうのに、下段はあまり温まらないこと、ありませんか？それは本当に厄介です。均一に焼くために、時間の半分をトレイの位置調整に費やさなければなりません。それでもまだ不安が残ります。 私たちはその問題を解決...

熱を適切に制御する：なぜ標準的なヒーターの代わりにカスタム製の赤外線ランプを使うのか？ 古い蒸気オーブンを使っていると、温度がうまく保てないことがあります。ドアを開けるとすぐに熱が消えてしまい、再び適切な温度に戻るまで長い時間待たなければなりません。これは本当にイライラします。また、温度が均一でな...

工業用パン焼きオーブンの温度低下を防ぐ方法 工業用オーブンを使ったことがある人なら、その悩みはよくわかるでしょう。ドアを開けたり、新しい生地を入れた瞬間に、オーブンの内部温度が急激に下がってしまいます。これは一瞬の出来事です。 この問題を解決するために、私たちは円形の赤外線加熱管を使用しています。...

外側だけを焦がして、中身が生のままになるのはやめましょう。 私たちもみんな、こんな経験がありますよね。厚切りの肉や固めのパンを調理していると、中心部分がちゃんと火が通った頃には、外側はまるで炭のようになってしまいます。本当にイライラしますよね。 問題は、空気は熱の伝導性が悪いということです。だから...

スチームを使用するオーブンで安定した温度を維持するには もし、商業用のパン焼きオーブンを使ったことがあるなら、その苦労はよくわかるでしょう。完璧な外皮を作るためにスチームを使うと、突然表面温度が下がってしまいます。これは、スチームがオーブン内の熱をすぐに奪ってしまうからです。一般的なヒーターではこ...

サービス対応時には、デッキオーブンは即時に適切に動作する必要があります。加熱体の遅れは石床の温度を引きずり、予熱時間を伸ばし、クラストの立ち上がりに悪影響を与えます。当社はまさにその瞬間に対応するために高速応答のクォーツ管を開発しました。目標温度に素早く到達するため、スイッチを入れてすぐにローディ...