Hoe onze infrarode elementen in uw buitenoven werken
Als u ooit eerder geprobeerd hebt om met een buitenoven te werken, weet u vast hoe moeilijk dat kan zijn. U wilt natuurlijk dat het deeg aan de buitenkant perfect geroosterd wordt, maar u wilt niet dat de binnenkant van het deeg verandert in een soort ‘broksteen’.
Daarom worden onze kortgolfinfrarode (IR-)elementen gebruikt.
Stel u voor: de meeste ovens blazen gewoon hete lucht rondom het voedsel. Dat is prima, maar het duurt ontzettend lang voordat het voedsel heet is. Bovendien droogt de korst vaak al op voordat de binnenkant zelfs maar warm is. Onze IR-elementen hebben geen last van lucht; ze sturen energie rechtstreeks naar het voedsel. Hierdoor wordt de kern van het deeg snel warm, zodat u een zacht, luchtig binnenste en een krokante buitenkant krijgt – zonder te hoeven wachten.
Het geheim zit in de snelheid.
Omdat we veel vermogen in een klein kwartsapparaat stoppen, worden deze elementen bijna meteen heet. U hoeft niet 20 minuten te wachten tot het apparaat klaar is. U kunt hem gewoon aanzetten en direct gaan bakken. Dat is een enorme verbetering voor uw dagelijkse routine.
Wat betreft de constructie: we gebruiken hoogzuiver kwartsglas. Dat is nodig, want deze elementen gaan razendsnel van koud naar heet. Gewone glas zou hierbij breken. Binnenin zit een wolfraamfilament dat is omhuld door halogengas. Dit gas voorkomt dat het metaal te snel verdampt, waardoor de lamp veel langer meegaat.
Wat betreft de installatie: we houden het simpel. We gebruiken R7- of SK15-baseelementen, die standaard zijn voor dit soort vervangingsonderdelen. Zorg ervoor dat de verbinding goed is. Als de verbinding los is, kan er vonken ontstaan, waardoor de lamp beschadigd raakt.
Een paar tips om rekening mee te houden:
Deze elementen genereren veel hitte, maar ze hebben ook veel energie nodig. Als u overstapt op een versie met hoger vermogen op een 230V-netwerk, controleren Sie dan goed of de schakelaars in orde zijn, zodat de stroom niet wordt onderbroken terwijl u aan het bakken bent.
En nog een tip: houd de elementen schoon. Omdat ze zo heet worden, kan één druppel olie of vet op het kwartsglas ervoor zorgen dat er een ‘hot spot’ ontstaat. Dat is meestal de oorzaak dat de lamp te vroeg kapotgaat. Veeg ze regelmatig schoon en houd olie en vet weg, dan zullen ze lang meegaan.