Wie man die Lampen in den Frittieröfen austauscht, ohne viel Geld auszugeben
Seien wir ehrlich: Ersatzlampen von den Herstellern der importierten Frittieröfen sind unglaublich teuer. Wenn man ein Unternehmen betreibt, fühlt es sich wie Betrug an, nur wegen eines „Markennamens“ ein so hohes Preisniveau zu zahlen.
Man braucht eine Ersatzlampe, die einfach funktioniert – etwas, das perfekt passt und genauso viel Wärme abgibt, ohne dabei viel Geld zu kosten. Die meisten dieser Geräte nutzen kurzwellige Infrarotquarztuben, um die benötigte Hitze zu erzeugen.
Aber man kann nicht einfach irgendeine Lampe kaufen. Hier sind die wichtigsten Kriterien, die man berücksichtigen muss.
Die Spannung
Die Leistung ist zwar wichtig, aber die Spannung ist es, bei der die Leute meist Fehler machen. Wenn man eine 230-V-Lampe in einen 400-V-Stecker steckt, geht sie sofort kaputt, sobald man den Schalter betätigt. Andererseits bedeutet es, dass das Essen nicht stark genug erhitzt wird, wenn man eine 400-V-Lampe in einen 230-V-Stecker steckt.
Man sollte auch auf die „Leistungsdichte“ achten. Das bedeutet, wie viel Energie pro Millimeter der Lampe enthalten ist. Je höher die Dichte, desto schneller erreicht man die gewünschte Temperatur – doch das belastet das Glas etwas mehr.
Glas und Verbindungen
Die meisten dieser Heizgeräte verwenden hochreines Quarzglas, denn dieses zerbricht nicht, wenn die Temperatur stark schwankt.
Manche Lampen sind durchsichtig, andere wiederum beschichtet. Die beschichteten Lampen sind besser, weil sie die Wärme direkt auf das Produkt lenken, anstatt sie unnötig in den Ofenwänden zu verlieren.
Achten Sie außerdem darauf, dass die Steckverbindungen richtig sitzen. Die meisten industriellen Frittieröfen verwenden R7s- oder SK15-Stecker. Wenn die Kontakte nicht richtig sitzen, kann es zu Entladungen kommen. Das führt dazu, dass der Stecker schließlich beschädigt wird. Stellen Sie sicher, dass alles fest sitzt, damit Vibrationen des Geräts die Lampe nicht losreißen können.
Der Kompromiss
Preisgünstige Alternativen sind zwar gut, aber sie sind nicht magisch. Billigeres Quarzglas hält vielleicht nicht so lange durch, wenn das Gerät ständig ein- und ausgeschaltet wird. Wenn die Frittieröfen rund um die Uhr laufen, muss man die Lampen wohl öfter austauschen als bei den teuren Originallampen.
Es handelt sich dabei um ein einfaches Rechenproblem: Möchten Sie lieber hohe Anfangskosten oder geringere Kosten mit etwas häufigerer Wartung? In jedem Fall sollten Sie die Controller so einstellen, dass sie zur Aufheizzeit der neuen Lampen passen.