Hãy ngừng việc làm cháy bánh mì của bạn đi: Bí quyết tạo nhiệt tức thì
Trong những lò nướng bánh mì chuyên dụng, ranh giới giữa lớp vỏ bánh mì vàng óng ả và lớp vỏ bánh mì bị cháy thực sự rất mong manh. Yếu tố quyết định chính chính là tốc độ mà bộ phận tạo nhiệt phản ứng với lệnh điều khiển từ bạn.
Hầu hết các lò nướng hiện nay đều sử dụng cuộn dây điện trở truyền thống. Vấn đề là chúng hoạt động rất chậm. Chúng tôi đã thay thế chúng bằng các bóng đèn hồng ngoại sóng ngắn, vì chúng giúp loại bỏ hiện tượng trễ trong việc tạo nhiệt.
Tại sao hiện tượng “trễ nhiệt” lại phá hỏng bánh mì của bạn?
Các bộ phận tạo nhiệt kiểu cũ có khả năng giữ nhiệt rất tốt. Ngay cả sau khi bộ điều khiển yêu cầu ngắt nguồn, các cuộn dây này vẫn tiếp tục tỏa nhiệt. Điều này khiến nhiệt độ trong lò tăng cao bất ngờ, gây ảnh hưởng xấu đến chất lượng bánh mì.
Ngược lại, các bóng đèn hồng ngoại không giữ nhiệt. Ngay khi nguồn điện được ngắt, nhiệt độ sẽ giảm ngay lập tức. Điều này giúp bạn kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác. Không còn tình trạng nhiệt độ dao động quá mức nữa, điều này chính là nguyên nhân phá hỏng chất lượng bánh mì.
Cấu tạo của bóng đèn hồng ngoại
Chúng được chế tạo từ sợi wolfram và thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao. Lý do là vì chúng giúp bóng đèn nhanh chóng đạt đến nhiệt độ hoạt động. Điểm tuyệt vời nhất là nhiệt được truyền qua bức xạ. Bạn không chỉ làm ấm không khí xung quanh, mà còn làm ấm trực tiếp bề mặt bánh mì.
Chúng được thiết kế để thay thế dễ dàng cho các bộ phận tạo nhiệt cũ trong lò nướng của bạn. Tuy nhiên, hãy chắc chắn rằng nguồn điện của bạn có thể đáp ứng được dòng điện lớn khi bóng đèn được bật.
Những hạn chế
Không có gì là hoàn hảo cả. Những bóng đèn này tạo ra lượng nhiệt lớn trong một không gian nhỏ, điều này rất tốt để chế biến nhiều bánh mì hơn. Nhưng do năng lượng được tập trung quá mức, bạn có thể gặp phải tình trạng nhiệt độ không đồng đều nếu dòng khí hoặc chuyển động của bánh mì không được điều chỉnh đúng cách. Bạn cần kiểm tra kỹ vị trí của các cảm biến, để biết chính xác nhiệt độ bề mặt bánh mì, chứ không chỉ nhiệt độ của không khí xung quanh.