شارٹ ویو آئی آر کی مدد سے پیزا کو تیزی سے تیار کرنا ممکن ہے۔
تصور کیجیے کہ پیزا کو بیک کرنے میں لگنے والا وقت پانچ منٹ سے کم ہوکر صرف 90 سیکنڈ رہ جائے۔ زیادہ تر لوگ سمجھتے ہیں کہ اس کے لئے اوون کو زیادہ گرم کرنا ضروری ہے، لیکن حقیقت ایسی نہیں ہے۔ دراصل یہ تکنیک اس بات پر مبنی ہے کہ حرارت کس طرح آٹے تک پہنچتی ہے۔
ہم شارٹ ویو آئی آر ایمیٹرز کا استعمال کرتے ہیں۔ اوون کی ہوا کے گرم ہونے کا انتظار کرنے کے بجائے، یہ ٹیکنالوجی براہِ راست توانائی کو پیزا تک پہنچاتی ہے۔
اس کام کرنے کی وجہ
روایتی اوونس سست رفتار ہوتے ہیں، کیوں کہ وہ ہوا پر انحصار کرتے ہیں۔ ہوا ایک کمزور کنڈکٹر ہے۔ لیکن ہمارے آئی آر ایمیٹرز مختلف طریقے سے کام کرتے ہیں؛ وہ ایک خاص طولِ موج (0.76 سے 2.5 مائکرومیٹر) کا استعمال کرتے ہیں، جو براہِ راست پیزا کی سطح تک پہنچتی ہے۔ اس طرح پیزا کی سطح اور اس پر لگے اجزاء بیک ہونے میں تیزی آتی ہے، اور جب آپ پیزا کو کاٹتے ہیں تو اس کی سطح ٹوٹ جاتی ہے… یہ سب اس لئے ممکن ہے کہ حرارت کو کسی “واسطے” کے ذریعے منتقل کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
ضروری آلات
اس رفتار کو حاصل کرنے کے لئے، آپ صرف عام ہیٹنگ عناصر کا استعمال نہیں کر سکتے۔ ہم اعلیٰ واٹیج والے کوارٹز ہیلوجن ٹیوبس کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ ٹیوبس فوراً گرم ہو جاتی ہیں۔ یہی راز ہے… آپ کا PLC حقیقی وقت میں بجلی کی مقدار کو کنٹرول کر سکتا ہے، تاکہ پیزا جل نہ جائے۔
اگر آپ اسے خود تیار کرنا چاہتے ہیں، تو R7s یا SK15 کنیکٹرز کا استعمال کریں، تاکہ سب کچھ منظم رہے۔ ایک اور اہم نکتہ: اعلیٰ درجہ حرارت والے وائرز کا استعمال کریں… کیوں کہ پیداوار کے دوران آلات بہت گرم ہو جاتے ہیں، اور آپ نہیں چاہیں گے کہ آپ کے وائر پگھل جائیں۔
نقصانات
اب، اتنی زیادہ بجلی مفت میں نہیں ملتی۔ ان ایمیٹرز کو پوری رفتار سے چلانے سے بجلی کی فراہمی پر بہت دباؤ پڑتا ہے… لہذا یقین کریں کہ آپ کا برقی نظام اس دباؤ کو سنبھال سکتا ہے۔
پھر پوزیشننگ کا مسئلہ بھی ہے… شارٹ ویو آئی آر بہت طاقتور ہے… اگر ٹیوبیں ایک انچ زیادہ قریب ہوں، تو پیزا کے درمیانی حصے کے گرم ہونے سے پہلے ہی پنیر جل جائے گا… ہم ہمیشہ ایسے ماؤنٹنگ بریکٹس کا استعمال کرنے کی سفارش کرتے ہیں، جن کی مدد سے آپ ٹیوبوں کو مناسب جگہ پر رکھ سکتے ہیں۔