نکروم آئی آر ہیٹرز کے ذریعہ بہترین سطح حاصل کرنے کا طریقہ
کیا آپ نے کبھی ایسی بیکری جیسی سطح حاصل کرنے کی کوشش کی ہے؟ یعنی ایسی سطح جو گہرے سنہری رنگ کی ہو، اور جس پر چبانے پر خوبصورت آواز آئے… لیکن اس کے ساتھ ہی روٹی کے اندر کا حصہ خشک نہ ہو جائے؟ یہ بہت مشکل کام ہے۔ زیادہ تر لوگ کنوکشن ہیٹنگ کا استعمال کرتے ہیں، لیکن گرم ہوا کے ذریعہ صرف محدود حد تک ہی گرمی پہنچائی جاسکتی ہے۔
اسی لیے ہم نکروم آئی آر ہیٹرز کا استعمال کرتے ہیں۔ ان ہیٹرز کے ذریعہ الیکٹرومیگنیٹک لہروں کے ذریعہ براہِ راست گرمی دھات تک پہنچتی ہے۔ یہ بہت مؤثر طریقہ ہے۔
گرمی کو مناسب جگہ پر پہنچانا
ہم نکروم کا استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ یہ گرمی کے اثر سے ٹوٹتا نہیں۔ جب یہ عناصر کام کرتے ہیں، تو وہ مختصر سے درمیانی لہروں کو خارج کرتے ہیں۔ یہ لہریں دراصل روٹی کی سطح میں موجود نشاستے کی تہوں میں جاتی ہیں، اور اس طریقہ سے گرمی روٹی کے وسط تک بہت تیزی سے پہنچتی ہے۔ اس طرح روٹی کی سطح خوبصورت رنگ کی ہو جاتی ہے۔
توازن قائم کرنا
بے شک، آپ صرف طاقت کو بڑھا کر اسے چھوڑ نہیں سکتے۔ آپ کو واٹیج کثافت اور سطحی رقبے پر بھی توجہ دینی ہوگی۔ یقیناً، زیادہ واٹیج والے ہیٹرز سے جلدی گرمی حاصل ہوتی ہے، لیکن اگر بہت زیادہ طاقت کو ایک چھوٹے سے حصے میں استعمال کیا جائے، تو ہیٹر جل جاتا ہے۔ آپ کو اوون کی ہوا کے بہاؤ کے ساتھ توازن قائم کرنا ہوگا، تاکہ کوئی اضافی گرمی پیدا نہ ہو۔
PID کنٹرولر کے بارے میں
آئی آر ہیٹرز بہت تیزی سے ردِعمل دیتے ہیں۔ اگر آپ کا کنٹرولر صحیح طریقے سے ترتیب دیا نہ گیا، تو روٹی جل سکتی ہے۔
کام کو جاری رکھنا
کمرشل کچنوں میں ان ہیٹرز کو نصب کرنا کوئی مشکل کام نہیں ہے، لیکن آپ کو احتیاط برتنی ہوگی۔ آپ کو اعلیٰ درجہ حرارت والے کنکشنز کی ضرورت ہے، ورنہ مسائل پیدا ہو سکتے ہیں۔ بیکریوں میں نمی اور گرمی بہت زیادہ ہوتی ہے، اس لیے ہر چھ ماہ بعد ہیٹرز کی جانچ کرنا ضروری ہے۔ دھاتیں پھیلتی اور سکڑتی رہتی ہیں، اور آخر کار وہ خراب ہو جاتی ہیں۔ اگر کوئی ہیٹر خراب ہو جائے، تو روٹی کی سطح میں عدم توازن پیدا ہو جاتا ہے۔ اس صورت میں، ہیٹر کو تبدیل کرنا ضروری ہے، لیکن اس کے لیے درست سیدھ لگانا ضروری ہے۔ ورنہ، آپ صرف قیاس کر رہے ہوں گے۔