بھاپ سے چلنے والے اوونوں میں درجہ حرارت کو مستحکم رکھنا
اگر آپ نے کبھی تجارتی بریڈ اوونوں کا استعمال کیا ہے، تو آپ کو اس مشکل کا اندازہ ہوگا۔ بہترین سطحی ساخت حاصل کرنے کے لئے بھاپ کا استعمال کیا جاتا ہے، لیکن اس کی وجہ سے اوون کا سطحی درجہ حرارت کم ہو جاتا ہے۔ ایسا اس لئے ہوتا ہے کہ بھاپ، اوون سے حرارت کو باہر کھینچ لیتی ہے۔ زیادہ تر معمولی ہیٹنگ عناصر اس صورتحال کا مقابلہ نہیں کر سکتے؛ ان کی کارکردگی میں اتار چڑھاؤ ہوتا رہتا ہے، جس کی وجہ سے بیکنگ کا عمل متأثر ہوتا ہے۔
اس مسئلے کو حل کرنے کے لئے، ہم ٹوین-ٹیوب انفراریڈ عناصر کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ عناصر، حرارت کے نقصان کو روکنے میں مدد کرتے ہیں، اور سطحی درجہ حرارت کو برقرار رکھتے ہیں۔
ٹوین-ٹیوب سسٹم کیوں استعمال کیا جاتا ہے؟
اس کی وجہ سطحی رقبہ ہے۔ چھوٹے فضا میں ہیٹنگ فلامنٹس کو دوگنا کرنے سے، حرارت کو مناسب طریقے سے پھیلا دیا جاتا ہے۔ یہ بہت اہم ہے، کیوں کہ اس طرح کوئی ایک فلامنٹ زیادہ دیر تک کام نہیں کرتا، اور خطرناک حد تک گرم نہیں ہوتا۔
نتیجے کے طور پر، یہ عناصر جلدی خراب نہیں ہوتے، اور پورے اوون میں یکساں درجہ حرارت حاصل ہوتا ہے۔ اب کوئی گرم جگہ یا سرد جگہ نہیں رہتی۔
نمی سے نمٹنا
دراصل، بھاپ اور بجلی دونوں مل کر ایک بڑی مشکل پیدا کرتے ہیں۔ چیزوں کے شارٹ ہونے سے بچنے کے لئے، ہم فلامنٹس کو اعلیٰ معیار کے کوارٹز گلاس میں لپیٹ دیتے ہیں۔ یہ مواد بہت مضبوط ہے؛ یہ کمرے کے درجہ حرارت سے لے کر 500°C تک کے درجہ حرارت کو بغیر ٹوٹے برداشت کر سکتا ہے۔ لیکن سیلنگ کو بالکل درست ہونا ضروری ہے۔ اگر تھوڑی سی بھی نمی اندر داخل ہو جائے، تو فلامنٹ خراب ہو جاتا ہے۔
انسٹالیشن اور کچھ احتیاطی تدابیر
یہ عناصر اعلیٰ صلاحیت والے صنعتی اوونوں میں استعمال کے لئے ڈیزائن کئے گئے ہیں۔ ہم نے ان کی واٹیج کو ایسے ہی ترتیب دیا ہے کہ جب دروازہ کھولا جاتا ہے، تو اوون فوراً ہی دوبارہ گرم ہو جاتا ہے۔
لیکن یہاں ایک بات یاد رکھنے کی ہے: یہ عناصر بہت زیادہ حرارت پیدا کرتے ہیں۔ اوون کا ڈھانچہ اس حرارت کو برداشت کرنے کے قابل ہونا ضروری ہے۔
انسٹالیشن سے پہلے، اپنے آئسولیشن اور فینوں کی جانچ ضرور کریں۔ اگر وینٹیلیشن مناسب نہ ہو، تو اوون کا ڈھانچہ خراب ہو سکتا ہے، یا کنٹرول وائرنگ خراب ہو سکتی ہے۔ یہ خطرہ مول لینے کے لائق نہیں ہے۔
اور ہاں، اعلیٰ درجہ حرارت والے وائرس ہی استعمال کریں۔ عام PVC وائر پگھل جاتے ہیں۔ فائبر گلاس یا سلیکون کوٹڈ وائرس ہی استعمال کریں۔ پیشہ ور بیکریوں میں درجہ حرارت مسلسل رہتا ہے، اور آپ کے کنکشنز کو اس حرارت کو برداشت کرنے کی صلاحیت ہونی چاہیے۔