Припиніть боротися з духовкою: кращий спосіб усунення проблем з нерівномірним нагріванням
Чи помічали ви, що верхня полиця духовки постійно підсмажує страви, тоді як нижня полиця ледве нагрівається? Це справжній кошмар. Ви витрачаєте половину часу на переміщення противнів, щоб досягти рівномірного нагрівання, але все одно це залишається справою випадку.
Ми знайшли спосіб цього уникнути. Замість традиційних нагрівальних елементів ми використовуємо окремі інфрачервоні трубки з вуглецевого волокна.
Як це працює
Більшість духовок просто нагрівають повітря, сподіваючись на кращий результат. Але ці трубки працюють інакше – вони використовують короткочастотне інфрачервоне випромінювання, тож енергія потрапляє безпосередньо в продукт, а не в повітря навколо нього.
Але справжня „магія“ полягає у можливості контролю. Кожен шар підключений до окремого датчика та контролера. Тож, якщо верхня полиця нагрівається на 10°C більше, не потрібно зменшувати температуру всієї духовки, щоб не зіпсувати страви, які знаходяться внизу. Достатньо лише зменшити потужність цих трубок. Просто.
Чому саме вуглецеве волокно?
Ми обгортаємо волокна вуглецевого волокна у кварц високої чистоти. Чому? Тому що це дозволяє швидко нагріти продукт. Не потрібно чекати, поки нагріються тяжкі металеві трубки. Тепло надходить майже миттєво. Крім того, вуглецеве волокно може витримувати велику потужність, не потребуючи великих трубок, тож воно може бути використане в будь-якій конфігурації духовки.
Кілька порад
Ось ключова перевага цих трубок: їх тепло дуже інтенсивне. Тож потрібно уважно стежити за часом нагрівання. Якщо не бути обережним, можна підгоріти зовнішню частину продукту, перш ніж він повністю приготується. Ймовірно, доведеться коригувати швидкість руху продукту в духовці чи час, протягом якого він знаходиться там.
Як встановити
Хороша новина полягає у тому, що ці трубки можна встановити замість старих. Якщо ви вже використовуєте галогенні чи кварцові лампи, ці трубки можна просто вставити на їх місце.
Просто переконайтесь, що ваша електропроводка може витримати початковий сплеск потужності під час запуску трубок. Якщо контролери налаштовані правильно, ці трубки зможуть працювати навіть у вологій та брудній кухні, не відмовляючи у своїй функції.