ทำไมหลอดไฟที่มีสารรูบี้ถึงเป็นกุญแจสำคัญในการสร้างเตาอบไอน้ำที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น
พูดตามตรงเลยนะครับ… เตาอบไอน้ำนั้นเป็นฝันร้ายสำหรับองค์ประกอบที่ใช้ในการให้ความร้อน เพราะมีความชื้นสูงที่ขัดขวางความร้อนที่แรงมาก ซึ่งก็เท่ากับเป็นสาเหตุให้เกิดปัญหาต่างๆ โดยปกติแล้ว สายไฟจะเสื่อมสภาพเร็วเกินไป หรือตัวกันน้ำก็จะพังไปเลย
นั่นคือเหตุผลที่เราใช้หลอดไฟที่มีสารรูบี้ปกคลุมอยู่ หลอดไฟเหล่านี้จะมีความทนทานมากขึ้น
เสน่ห์ของสารรูบี้
หลอดควอตซ์ธรรมดานั้นจะปล่อยพลังงานออกมาในรูปของรังสีคลื่นยาวมากเกินไป ซึ่งเป็นการสิ้นเปลืองพลังงาน แต่ด้วยการเติมสารรูบี้เข้าไป ก็ทำให้พลังงานถูกส่งกลับเข้าไปในหลอดได้ ในเตาอบพิซซ่านั้น สิ่งนี้มีความสำคัญมาก เพราะความร้อนจะไปกระทบกับแป้งโดยตรง แทนที่จะถูกใช้ไปกับการทำให้ไอน้ำร้อนขึ้น ดังนั้นเปลือกพิซซ่าก็จะยังคงกรอบอยู่
การสร้างหลอดไฟที่ทนทาน
ภายในหลอดไฟเหล่านี้ เราใช้ระบบฮาโลเจน ซึ่งจะช่วยให้ทังสเตนกลับมาอยู่บนสายไฟอีกครั้ง ทำให้สายไฟไม่เสื่อมสภาพเร็วเกินไป เรายังใช้ควอตซ์คุณภาพสูงอีกด้วย เพราะความร้อนจากไอน้ำทำให้แก้วขยายตัวและหดตัวอย่างรวดเร็ว หากใช้แก้วราคาถูก ก็จะแตกได้ง่าย แต่แก้วของเรานั้นทนทานมาก
เคล็ดลับเล็กๆ
ควรคอยดูแลสายไฟด้วยนะครับ เพราะหลอดไฟเหล่านี้ต้องใช้กระแสไฟฟ้ามาก หากตั้งค่าแรงดันไฟฟ้าไม่ถูกต้อง ก็จะทำให้เกิดปัญหาต่างๆ การแก้ไขปัญหาเหล่านี้ค่อนข้างยาก ดังนั้นควรตั้งค่าแรงดันไฟฟ้าให้ถูกต้องตั้งแต่แรกเลยครับ
ทำให้หลอดไฟเหล่านี้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ข่าวดีก็คือ หลอดไฟเหล่านี้สามารถนำมาใช้กับเตาอบพิซซ่าได้อย่างง่ายดาย คุณจะได้ความร้อนมากมายในพื้นที่ขนาดเล็ก
แต่ก็มีข้อเสียอยู่เช่นกัน นั่นก็คือเนื่องจากสารรูบี้ ทำให้ความดันภายในหลอดสูงกว่าปกติ ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถเพิ่มแรงดันไฟฟ้าเพื่อให้ได้ความร้อนมากขึ้นได้ หากทำเช่นนั้น ตัวกันน้ำก็จะพังไปเลย
ดังนั้นควรรักษาแรงดันไฟฟ้าให้คงที่ แล้วหลอดไฟเหล่านี้ก็จะทนทานไปได้นานครับ.