Het precies goed krijgen van de temperatuur in je oven
Als je een geautomatiseerde keuken hebt, weet je wat de uitdagingen zijn. Je wilt dat de verwarmingselementen onmiddellijk reageren op de commando’s van je PLC – en niet over vijf minuten. Daarom gebruiken we infraroodlampen met kortegolfstraling.
De meeste verwarmer zorgen er alleen maar voor dat de lucht wordt opgewarmd. Maar deze IR-lampen sturen energie rechtstreeks naar het voedsel. Dat is een compleet andere manier van verwarmen.
Het behouden van een constante temperatuur
Het geheim zit hem in een lage thermische massa. We gebruiken deze verwarmers in combinatie met PID-regelaars en SSR’s, zodat het systeem snel kan reageren.
Wanneer de regelaar om meer warmte vraagt, gaat het IR-element meteen op volle kracht werken – in miliseconden. Dat is snel. Heel snel. Op deze manier blijft de temperatuur overal gelijk, zonder dat er hete plekken ontstaan die het voedsel beschadigen.
De technische details
We maken deze verwarmers met hoogwaardig kwarts en wolframfilamenten. Maar we leveren geen standaardproducten. We passen de vermogenssterkte en spanning aan op jouw specifieke elektriciteitsnetwerk.
Als we de spanning verhogen, kun je dunner draad gebruiken, zonder bang te hoeven zijn voor spanningsschommelingen. We gebruiken meestal R7- of SK15-base. Waarom? Omdat ze eenvoudig te gebruiken zijn. Als een lamp kapotgaat, kan de monteur hem in een paar minuten vervangen en verder gaan met werken. Er is geen noodzaak om de hele installatie opnieuw te bedraden.
De nadelen (en hoe je ermee omgaat)
Het probleem is dat deze verwarmers veel capaciteit hebben in een klein pakketje. Je moet goed opletten met de ventilatie. Als je een 2000W-lamp in een te kleine behuizing plaatst, zonder voldoende luchtcirculatie, zal de draad smelten en zal de sensor beschadigen, lang voordat de lamp zelf kapotgaat. Het is een veelvoorkomend fout, maar het heeft grote gevolgen.
We passen ook de kwartskoating aan, zodat de golflengte kan worden aangepast. Hierdoor komt de warmte echt in het deeg terecht, in plaats van alleen het oppervlak te verbranden. Het is een kleine technische aanpassing, maar het maakt het verschil tussen een gewone verwarmer en een professioneel apparaat dat echt geschikt is voor een bakkerij.