私たちの赤外線素子が、デッキオーブン内で実際にどのように機能するかというと、以下の通りです。もし、これまでデッキオーブンの調整に苦労したことがあるなら、その大変さはご存知でしょう。外側は完璧に焼き上がってほしいけれど、生地の内側が固くなってしまうのは避けたいのです。そこで役立つのが、私たちの短波赤外線（IR）素子です。
一般的なオーブンは、単に熱い空気を周囲に送るだけです。それでも問題ないのですが、時間がかかりすぎ、中身が温まる前に表面が乾いてしまいます。一方、私たちのIR素子は空気を使わず、エネルギーを直接食品に送り込みます。そうすることで、生地の中心部分が柔らかくてふんわりとした状態になり、表面はカリカリになります。待つ必要もありません。
**秘密は速度にあります。**少量のクォーツガラスに多くのエネルギーを凝縮しているため、ほぼ瞬時に加熱されます。20分も待って石のように重い装置が十分に温まるのを待つ必要はありません。電源を入れれば、すぐに焼き始められます。これは、朝の作業効率にとって大きな利点です。
では、どのようにして作られているのでしょうか？高純度のクォーツガラスを使用しています。なぜなら、この素子は数秒で極端に高温になるからです。通常のガラスでは壊れてしまいます。内部には、ハロゲンガスに包まれたタングステンフィラメントがあります。このガスによって、金属が急激に蒸発するのを防ぎ、ランプの寿命が長くなります。
取り付けに関しては、簡単です。R7やSK15といった標準的なコネクタを使用します。しっかりと固定することが重要です。接続が緩めだと、スパークが発生し、ソケットが壊れてしまいます。
**注意すべき点がいくつかあります。**この素子は大量の熱を放出しますが、電力を多く消費します。230Vの回路でより高出力のものに交換する場合は、電力が途切れないようにブレーカーをしっかりチェックしてください。
また、プロのアドバイスとして、清潔に保つことが大切です。非常に高温になるため、クォーツ管に油や脂が付着すると「ホットスポット」ができてしまいます。これが原因で素子が早く壊れてしまいます。定期的に拭いて、油を遠ざけておけば、長期間良好に動作します。