अपने ओवन से लड़ना बंद करें: हॉट स्पॉट्स से निपटने का बेहतर तरीका
क्या आपने कभी ध्यान दिया है कि ओवन की ऊपरी रैक पर रखी चीजें हमेशा जल जाती हैं, जबकि निचली रैक पर रखी चीजें ठीक से गर्म ही नहीं होतीं? यह वाकई एक समस्या है। आपको अच्छा परिणाम प्राप्त करने हेतु ट्रे को बार-बार घुमाना पड़ता है… और फिर भी यह एक जोखिम भरा काम ही लगता है।
हमने इस समस्या का समाधान ढूँढ लिया है। पुराने तरह के हीटिंग तत्वों के बजाय, हम स्वतंत्र कार्बन फाइबर इन्फ्रारेड ट्यूबों का उपयोग करते हैं।
यह कैसे काम करता है?
अधिकांश ओवन तो बस हवा को गर्म करते हैं… लेकिन ये ट्यूबें अलग हैं। ये शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड का उपयोग करती हैं… इसलिए ऊर्जा सीधे भोजन में ही जाती है, न कि उसके आसपास की हवा में।
लेकिन असली बात तो नियंत्रण में है… हमने प्रत्येक ट्यूब को अलग-अलग सेंसर एवं कंट्रोलर से जोड़ा है… इसलिए, यदि ऊपरी रैक 10°C ज्यादा गर्म हो जाए, तो आपको पूरे ओवन की गर्मी कम करने की आवश्यकता नहीं है… बस उन विशेष ट्यूबों की गर्मी को ही कम कर देना है… बहुत ही आसान।
कार्बन फाइबर क्यों?
हम कार्बन फाइबर फिलामेंट को उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज में लपेटते हैं… क्यों? क्योंकि ऐसा करने से गर्मी बहुत जल्दी ही प्राप्त हो जाती है… आपको भारी धातु की ट्यूबों के गर्म होने का इंतज़ार नहीं करना पड़ता… इसके अलावा, कार्बन फाइबर बहुत अधिक ऊर्जा को संभाल सकता है… इसलिए यह आपके ओवन में आसानी से फिट हो जाता है… बिना किसी जगह की कमी के।
एक महत्वपूर्ण बात…
यह गर्मी बहुत ही तीव्र है… इसलिए आपको समय का ध्यान रखना होगा… यदि आप सावधान नहीं रहेंगे, तो भोजन का बाहरी हिस्सा पहले ही जल जाएगा… आपको अपने कन्वेयर की गति या भोजन को ओवन में रखने के समय को समायोजित करना होगा… ताकि संतुलन बना रहे।
इसे कैसे इंस्टॉल करें?
अच्छी बात यह है कि ये ट्यूबें आसानी से ही इंस्टॉल हो जाती हैं… यदि आप पहले से ही हैलोजन या क्वार्ट्ज लैंपों का उपयोग कर रहे हैं, तो ये ट्यूबें भी आसानी से ही इंस्टॉल हो जाएंगी…
बस यह सुनिश्चित करें कि आपकी वायरिंग इन ट्यूबों की ऊर्जा को संभाल सके… यदि आपके कंट्रोलर सही तरीके से सेट हैं, तो ये ट्यूबें नम/गंदे वातावरण में भी काम कर सकती हैं… बिना किसी समस्या के।