対流式オーブン フロストド石英赤外線ランプ

完璧な金色のクラストを得るために（パンが乾燥しないように） もし、工業用のパン屋で働いたことがあれば、その苦労はご存知でしょう。深くて金色がかった茶色のクラストを作りたいけど、パンの内部がカリカリになってしまうのは避けたい。これは、タイミングがすべてです。 対流だけに頼るのは危険です。なぜなら、空...