Прекратите сжигать внешнюю часть продукта, оставляя его внутреннюю часть сырой. Мы все сталкивались с этой проблемой: когда вы готовите кусок мяса или кусок хлеба, который имеет толстую корку, к тому времени, когда середина уже готова, внешняя часть уже превращается в угольную груду. Это очень раздражает.
Проблема в том, что воздух плохо проводит тепло. Поэтому мы используем круглые кварцевые инфракрасные трубки. Вместо того чтобы полагаться на горячий воздух, который медленно проникает внутрь, эти трубки направляют коротковолновое излучение прямо в сердцевину продукта. Это заставляет молекулы воды внутри продукта вибрировать. В результате внутренняя и внешняя части продукта готовятся примерно с одинаковой скоростью. Больше нет ситуаций, когда внешняя часть сгорает, а внутренняя остается сырой.
Механизм нагрева
Мы используем высокочистый кварц, потому что он позволяет проходить как можно большему количеству инфракрасной энергии. Благодаря круглой форме трубок тепло распределяется равномерно по всей печи. Нет больше «холодных зон», где некоторые заготовки готовятся медленнее других.
Но есть один важный момент: нельзя просто подключить эти трубки и забыть о них. Нужен надежный контроллер PID для точного регулирования температуры. Иначе вы можете перегреть устройство и испортить продукт.
Вы можете выбрать мощность в зависимости от объема пространства, в котором вы работаете. Конечно, более высокая мощность позволяет быстрее достичь нужной температуры, но это также увеличивает нагрузку на источник питания. Если вентиляция не справляется с подачей воздуха, филаменты могут сгореть. Здесь ключевое значение имеет баланс.
Обеспечение стабильной работы
Лучшее то, что эти трубки можно использовать в качестве замены для существующих устройств. Они легко встраиваются в большинство промышленных печей без каких-либо проблем.
Как только трубки установлены, достаточно просто следить за ними. Раз в шесть месяцев проверяйте провода на наличие оксидации. Это простая процедура, но она поможет избежать сбоев в работе устройства.
Еще один совет: будьте осторожны с стеклом. Кварц чувствителен к загрязнениям. Если вы будете трогать его грязными пальцами или если на нем будет скапливаться грязь, появятся «горячие точки» на трубках. Это может привести к повреждению устройства. Просто протрите трубки изопропиловым спиртом — и все будет в порядке.