온도가 너무 높은 부분을 처리하는 더 좋은 방법: 오븐과 싸우지 마세요!
혹시 오븐의 윗쪽 선반에서는 음식이 항상 타버리는 반면, 아랫쪽 선반은 거의 따뜻해지지 않는다는 것을 알아차린 적이 있나요? 정말 골칫거리입니다. 균일한 조리를 위해 계속해서 트레이를 움직여야 하고, 그래도 여전히 위험한 상황입니다.
하지만 우리는 이 문제를 해결할 방법을 찾았습니다. 기존의 낡은 가열 요소 대신, 독립적인 탄소섬유 적외선관을 사용합니다.
실제 작동 원리
대부분의 오븐들은 공기를 가열하여 음식을 조리합니다. 하지만 이 적외선관들은 다릅니다. 단파 적외선을 사용하기 때문에 에너지가 음식 자체로 직접 전달됩니다.
하지만 진짜 장점은 바로 제어 기능입니다. 각 선반에는 별도의 센서와 컨트롤러가 있어서, 윗쪽 선반이 10°C 정도 너무 뜨거워지면 전체 오븐의 온도를 낮추지 않아도 됩니다. 그저 해당 선반의 전력만 줄이면 됩니다. 매우 간단합니다.
왜 탄소섬유인가?
탄소섬유 필라멘트를 고순도 석영 안에 감아서 사용합니다. 왜냐하면 속도가 매우 빠르기 때문입니다. 중금속으로 만든 관들처럼 오랫동안 기다릴 필요가 없습니다. 게다가 탄소섬유는 크고 무거운 관 없이도 많은 전력을 견딜 수 있어서, 공간을 많이 차지하지 않으면서도 효과적으로 작동합니다.
주의사항
단점이 있다면, 이 열은 너무 강력하다는 것입니다. 너무 세게 가열되면 음식의 겉면이 타버릴 수 있습니다. 따라서 음식이 완전히 익기 전에 겉면이 타지 않도록 전송 속도나 오븐 내에서의 조리 시간을 조절해야 합니다.
설치 방법
좋은 소식은, 이 적외선관들이 그냥 기존의 램프를 대체할 수 있다는 것입니다. 이미 할로겐이나 석영 램프를 사용하고 있다면, 이 적외선관들도 그냥 설치하기만 하면 됩니다. 단, 전원이 켜질 때 발생하는 초기 전력 급증을 처리할 수 있는지 반드시 확인해야 합니다. 컨트롤러가 제대로 설정되어 있다면, 습하고 지저분한 주방 환경에서도 문제없이 작동할 것입니다.