כיצד לשלוט בטמפרטורה באמצעות גלי אינפרא-אדום במתח 220V
אם אתם משתמשים במטבח אוטומטי, אתם בוודאי יודעים כמה קשה לחכות שהתנור יגיע לטמפרטורה הרצויה. שיטות החימום הרגילות איטיות מאוד – בעצם אנו מחממים את האוויר, ומקווים שהאוויר יחמם את האוכל.
שימוש בגלי אינפרא-אדום במתח 220V משנה לחלוטין את התמונה. במקום להסתמך על זרימת האוויר, גלי האינפרא-אדום שולחים אנרגיה ישירות לפני השטח של האוכל. זה מהיר מאוד. אין צורך לחכות שכל החלל יתחמם לפני שמתחילים לבשל.
למה השימוש במתח 220V כל כך יעיל
אנו משתמשים במתח 220V כי הוא מפשט את החיבורים החשמליים. אין צורך בהמרות אנרגיה מסובכות.
אך היופי האמיתי נמצא בזמן התגובה של המערכת. ניתן להשוות את גלי האינפרא-אדום למפסקי אור – הם פועלים במלוא העוצמה כמעט מיד לאחר ההפעלה.
כאשר משלבים את גלי האינפרא-אדום עם מנהלי PID ו-PWM, ניתן לשלוט בטמפרטורה בצורה מדויקת מאוד. ניתן להפעיל/לכבות את החימום בתוך מילישניות. כך אין סיכוי שהטמפרטורה תעלה יותר מדי ותפגע במאפים או ברוטבים הרגישים. הטמפרטורה תישאר בדיוק ברמה הרצויה.
התאמת הציוד
כל תנור שונה. יש תנורים שבהם יש אזורים שבהם האוויר לא זורם כראוי. זו הנקודה בה אנו נכנסים לתמונה. אנו בונים את הציוד בהתאם למידות הספציפיות של התנור שלכם. אם אתם צריכים חימום מהיר, אנו משתמשים בגלי אינפרא-אדום בגלי ארוך. אם אתם צריכים שהחום יחדור עמוק יותר לאוכל, אנו משתמשים בגלי אינפרא-אדום בגלי בינוניים. אנו משתמשים במעטפות קוורץ, כיוון שהן יכולות לעמוד בחום מבלי להתעוות.
אם יש לכם אזורים קרים בתנור, ספרו לנו. נוכל לשנות את ההספק או להזיז את הגלי אינפרא-אדום עד שהחום יהיה מאוזן בכל התנור.
הערה חשובה לגבי החשמל
שימוש בגלי אינפרא-אדום בעוצמה גבוהה יוצר לחץ רב על הציוד החשמלי. אם אתם משתמשים ברלהים מסוג Solid State Relays (SSR) כדי להפעיל/לכבות את הגלי אינפרא-אדום, הרלהים האלו יתחממו מאוד. אל תוותרו על מערכות קירור – אם אין לכם קירור יעיל בארון הבקרה, הרלהים יפסיקו לפעול לפני שהגלי אינפרא-אדום יתקלקלו. זו פרט קטן, אך הוא קובע את ההבדל בין פעולה חלקה לבין תיקון חירום באמצע הלילה.