הקדמה
יצרנו את משדר האינפרא-אדום בעל העוצמה של 1000 ואט עבור מטרה אחת בלבד – אפיית לחם. בתהליך האפייה, יציבות הטמפרטורה אינה דבר שניתן להתעלם ממנו; זו הדרישה הבסיסית. שינוי של מעט מעלות יכול להרוס כל אצווה של לחם. הקרום של הלחם עלול להישרף, בעוד החלק הפנימי של הלחם נשאר לא מבושל. החומרים, הזמן והמאמץ – כל אלה הולכים לאיבוד. לכן יצרנו מנורה שמספקת חום עקבי ובעוצמה גבוהה, שוב ושוב. מנורה שניתן לסמוך עליה כדי שהתנור יעבוד באופן עקבי, שעה אחר שעה.
מה מאפשר לה לעבוד?
המנורה הזו מסוגלת לספק 1000 ואט של חום, וזה לא במקרה – היא מספקת חום רב בשטח קטן. כך ניתן להגיע לטמפרטורה הרצויה במהירות, מבלי לעורר את המגבלות התרמיות של התנור. בנוסף, המנורה מעוצבת כך שניתן להחליף אותה בקלות. אורכה תואם את הסטנדרטים, כך שהיא יכולה להתאים לאזורי האינפרא-אדום הקיימים בתנור. היא פועלת על מתח חשמלי סטנדרטי, כך שהחיבורים נשארים פשוטים ולוח הבקרה של התנור לא נהיה מלא בחיבורים מיותרים. כך ניתן לקבל חום רב, מבלי לעשות שינויים במערכת החשמלית של התנור.
מה יש מאחורי החום?
זו מנורה בעלת טכנולוגיית הלוגן, המכוסה בשכבת קוורץ שמאפשרת חימום וקירור מהירים, מבלי שהמנורה תישבר. בתוך המנורה, החומר ההלוגן שומר על יציבות החוטים, כך שהחום שהיא מספקת נשאר עקבי לאורך כל זמן פעולתה. שכבת הקוורץ מאפשרת שליטה בספקטרום האינפרא-אדום – כך שהאנרגיה מופנית למקומות שבהם הבצק והקרום של הלחם סופגים אותה בצורה הטובה ביותר. כך ניתן לקבל צבע אחיד של הלחם, ללא נקודות חמות לא אחידות. ומה לגבי החיבור R7s? זהו חיבור תעשייתי מוכח – קל להתקנה, עמיד בפני רטטים, ויכול לעמוד בחום הגבוה שנוצר בתנור.
מה זה אומר עבור המאפייה שלכם?
בתנורי אפייה, יש צורך בחום שיגיב במהירות וישמור על יציבות לאורך זמן. מנורה זו מספקת שליטה טובה יותר בטמפרטורה, כך שניתן לשמור על טמפרטורה אחידה ולמנוע שינויים שעלולים לגרום לצבע ומרקם לא אחידים של הלחם. זו גם חלופה מתאימה למנורות הקיימות בתנורים רבים, כך שניתן לשפר את ביצועי התנור מבלי לעשות שינויים משמעותיים במערכת התנור.
הערה חשובה
העוצמה הגבוהה של החום אומרת שהמנורה יוצרת חום רב. לכן, יש צורך במערכת קירור טובה סביב אזור המנורה. יש להתייחס למנורה כחלק ממערכת שלמה – המנורה, המחזיר וזרימת האוויר. כך ניתן לקבל תוצאות אחידות, עם פחות פסולת ופחות צורך בתיקונים.