כאשר התנאים בתנור משתבשים, התנור אינו יכול להתמהמה. תנור שלא מסוגל לשמור על טמפרטורה יציבה פוגע באיכות האוכל. יצרנו את גלאי ה-IR שלנו דווקא לרגעים כאלה – כאשר יש צורך בחום שיופיע מהר, יישאר יציב, וימשיך לפעול ללא הפרעות.
מה בעצם קורה בתוך התנור? גלאי ה-IR שלנו שולחים אנרגיה באור קרוב-אדום ישירות אל הפני השטח של המזון, ולא אל האוויר שמסביב. זה אומר תגובה מהירה – הפעלה מלאה תוך שניות, ולא דקות, ושליטה טובה יותר בזמן שהתנור מתאושש. אנו בוחרים את ההספק והמתח בהתאם למעגלים החשמליים הנפוצים, והמבנה הקומפקטי של הגלאי מאפשר התקנה קלה בתוך התנור. האנרגיה שנשלחת מספקת חימום אחיד על פני המזון, ובכך מונעת אזורי חום שעלולים לגרום לחימום לא אחיד של המזון.
למה זה חשוב? בזמן הכנת פיצה, האבן צריכה להיות חמה מיד. תגובה מהירה מאפשרת להכניס את המזון, לאפות אותו, ולחזור על התהליך מיד, כך שהקרום נשאר רך והגבינה נמסת באופן אחיד.
לגבי לחם ומאפים, הגלאי מאפשר לתנור לחזור לטמפרטורה הרצויה מהר לאחר פתיחת הדלת, ובכך מונע חימום יתר וייבוש של המזון. במצבי אחסון וחימום, השליטה הזו מונעת חימום יתר, וכך המזון נשאר מוכן להגשה ללא פגם. בנוסף, זה חוסך אנרגיה, מכיוון שהתנור מבלה פחות זמן במצב של חימום מלא, ויותר זמן במצב של חימום יציב.
בקיצור: גלאי ה-IR עובדים טוב כאשר הגאומטריה של התנור וזרימת האוויר מתאימים. הם זקוקים לשדה ראייה חופשי לפני השטח של המזון; מחסומים או מדפים צפופים עלולים לגרום לבעיות. ההתקנה פשוטה ברוב התנורים, אך יש לוודא את ההתקנה, המרווחים והעומס החשמלי עם צוות התחזוקה לפני ההזמנה.