Come funzionano realmente i nostri elementi a infrarossi nel forno da esterno
Se avete mai trascorso del tempo a lottare con un forno da esterno, sapete bene quanto possa essere complicato utilizzarlo. Si vuole che la superficie del cibo sia ben croccante, ma allo stesso tempo non si vuole che l’interno del cibo diventi troppo asciutto.
Ecco dove entrano in gioco i nostri elementi a onde corte a infrarossi.
Immaginatevelo così: la maggior parte dei forni semplicemente soffia aria calda intorno al cibo. Va bene, ma ci vuole molto tempo, e spesso la superficie del cibo diventa troppo asciutta prima che anche l’interno diventi caldo. I nostri elementi a infrarossi invece non utilizzano l’aria: inviano energia direttamente nel cibo. Questo permette di ottenere un centro morbido e leggero, mentre la superficie rimane croccante, senza dover aspettare a lungo.
Il segreto sta nella velocità.
Grazie all’alta potenza contenuta in un volume ridotto, questi elementi si riscaldano quasi immediatamente. Non dovete aspettare 20 minuti affinché il forno raggiunga la temperatura desiderata. Basta accenderlo e potete iniziare subito a cuocere. È davvero un vantaggio enorme per il vostro lavoro quotidiano.
Per quanto riguarda la costruzione di questi elementi, utilizziamo vetro di quarzo ad alta purezza. È necessario, visto che questi elementi passano da uno stato freddo a uno stato estremamente caldo in pochi secondi; il vetro normale si romperebbe. All’interno dell’elemento c’è un filamento di tungsteno avvolto in gas allogenico. Questo gas impedisce al metallo di evaporare troppo rapidamente, il che significa che l’elemento dura molto più a lungo prima di dover essere sostituito.
Per quanto riguarda l’installazione, manteniamo le cose semplici: utilizziamo basi tipo R7 o SK15, che sono standard per la maggior parte dei sostituti. Assicuratevi che la connessione sia stretta: se è lenta, potrebbero verificarsi scariche elettriche, che potrebbero danneggiare il forno.
Qualche consiglio importante.
Questi elementi emettono molta calore, ma hanno bisogna di molta energia per funzionare correttamente. Se state passando a una versione con maggiore potenza su rete a 230V, assicuratevi che i fusibili siano correttamente configurati, per evitare problemi durante l’uso.
Un altro consiglio utile: tenete questi elementi puliti. Poiché diventano molto caldi, anche una sola goccia di grasso o olio sul tubo di quarzo può causare problemi. Puliteli regolarmente e manteneteli lontani dall’olio: così funzioneranno per molto tempo.