Jak dosáhnout přesné teploty pomocí IR lamp z uhlíkových vláken
Nechtěli jsme prostě vytvořit jen další topnou lampu. Chtěli jsme něco, co by mohlo konkurovat velkým mezinárodním značkám – něco, kde „dostatečně blízko“ prostě nestačí.
Vzpomeňte si na komerční troubu na pizzu. Rozdíl mezi spálenou kůrkou a dokonale upečenou pizzou je velmi malý. Všechno záleží na tom, jak zacházíte s infračerveným spektrem a zda váš PID obvod zůstane stabilní i při vysokých teplotách.
Proč uhlíková vlákna?
Většina lidí je zvyklá na kvartové nebo halogenové trubice. Ale ty mohou být problematické.
Rozhodli jsme se pro vysokohustotní uhlíková vlákna – ty rozvádějí teplo rovnoměrně po celé lampě. Už žádná „horká místa“, která zkazí polovinu vašich pizz. Navíc materiál neklesá pod tlakem vysokých teplot.
Nejlepší na tom je, že krátkovlnné záření rychle dosahuje těsta. Strávíte méně času s otevřenými dveřmi trouby, což znamená, že neztrácíte teplo (a peníze) do kuchyně.
Technické detaily (kteří opravdu záleží)
V našich posledních testech jsme dosáhli stability teploty v rozmezí ±1°C.
Abychom toho dosáhli, spojili jsme prvky z uhlíkových vláken s vysokofrekvenčním SSR a kalibrovaným termoelementem typu K. Jedná se o jednoduché řešení, které lze snadno připojit k jakémukoliv standardnímu PLC.
Jeden rychlý tip: pokud používáte zařízení s vysokým výkonem, pečlivě zkontrolujte svůj zdroj napájení. Budete potřebovat takový zdroj, který dokáže zvládnout počáteční průtok proudu – jinak se vypnou pojistky hned po zapnutí zařízení.
Instalace
Tyto lampy jsou navrženy jako náhrada za vaše současné IR lampy. Také jsme posílili koncové kryty. Proč? Protože neustálé zahřívání a chlazení způsobují roztažení a smršťování kovu, což obvykle vede k oxidaci a špatným spojením. Zde to tak není.
Ale pozor – fyzika. Čím rychleji ohřejete pizzu, tím více tepla se dostane do těla trouby. Pokud vaše ventilace nebo izolace nejsou dostatečné, tělo trouby se přehřeje. Jakmile se to stane, senzory začnou selhávat, a ta přesnost ±1°C, o které jsme mluvili? Je pryč.
Udržujte průtok vzduchu čistý. Vaši senzory vám za to poděkují.