Corrigindo o problema do calor excessivo: Por que trocamos os elementos de aquecimento padrão por tubos infravermelhos personalizados
Já teve que lidar com um forno a vapor antigo que simplesmente não consegue manter a temperatura adequada? Quando se abre a porta do forno, o calor some imediatamente, e é preciso esperar muito tempo até que a temperatura volte ao normal. É frustrante. Além disso, quando o calor é irregular, algumas partes dos alimentos ficam cozidas demais, enquanto outras quase não são afetadas.
Quando os elementos de aquecimento padrão não são suficientes, paramos de lutar contra eles e passamos a usar lâmpadas infravermelhas personalizadas. Em vez de esperar que o ar esquente, essas lâmpadas emitem calor diretamente sobre o alimento. Isso torna o processo muito mais rápido.
Ajustando a potência corretamente
Não nos baseamos apenas em suposições. Analisamos o tamanho do forno e qual é a variação de temperatura necessária. Ao ajustar a potência e a tensão, conseguimos controlar melhor o calor.
Se colocarmos uma lâmpada com maior potência em um espaço menor, haverá uma explosão de energia. Assim, é possível alcançar a temperatura desejada em pouco tempo. Mas atenção: certifique-se de que seus fios e fonte de energia consigam suportar essa carga extra. Não queremos ter que lidar com disjuntores queimados ou isolamento derretido.
Equipamentos que realmente duram
O vapor é muito prejudicial para os equipamentos. Por isso, usamos vidro de quartzo de alta pureza. Ele não se deteriora com mudanças bruscas de temperatura e resiste melhor a ambientes úmidos do que o vidro comum.
Para as conexões, usamos componentes básicos, como bases R7 ou SK15, para garantir um contato elétrico firme. Se seu forno tiver dimensões incomuns, não há problema. Podemos personalizar o comprimento dos fios para que a lâmpada se encaixe perfeitamente. Não é necessário fazer cortes ou furos.
O que esperar na cozinha
Ao substituir os elementos de aquecimento antigos por tubos infravermelhos, o atraso no aquecimento desaparece. Você terá muito mais controle sobre a temperatura.
Mas há um trade-off: as lâmpadas infravermelhas não duram para sempre. Elas acabam se queimando com o tempo, enquanto os elementos de aquecimento convencionais podem durar muito mais tempo.
Por isso, recomendamos sempre instalar essas lâmpadas em suportes de fácil acesso. Assim, sua equipe de manutenção pode trocar a lâmpada em dois minutos, sem precisar desmontar todo o forno. Além disso, adicionamos proteção às lâmpadas. Não se pode deixá-las sob o impacto direto do vapor o dia todo, senão elas se danificarão rapidamente.