Deje de luchar contra su horno: una forma mejor de manejar los puntos calientes
¿Alguna vez se ha dado cuenta de que la rejilla superior del horno siempre parece quemar los alimentos, mientras que la rejilla inferior apenas se calienta? Es un verdadero problema. Se pasa la mitad del tiempo girando las bandejas para lograr una cocción uniforme, pero aún así parece ser un proceso arriesgado.
Hemos encontrado una solución. En lugar de depender de los elementos calefactores tradicionales, utilizamos tubos infrarrojos de fibra de carbono independientes.
Cómo funciona realmente
La mayoría de los hornos simplemente calientan el aire, con la esperanza de que eso sea suficiente. Pero estos tubos son diferentes: utilizan ondas infrarrojas de corta longitud, lo que significa que la energía llega directamente al alimento, y no al aire que lo rodea.
Pero lo realmente genial es el control que ofrecen. Cada capa está conectada a su propio sensor y controlador. Así, si la rejilla superior se calienta demasiado, no es necesario bajar la temperatura de todo el horno y arruinar la cocción de los alimentos en la rejilla inferior. Basta con reducir la potencia de esos tubos específicos. Sencillo.
¿Por qué fibra de carbono?
Envuelvemos un filamento de fibra de carbono dentro de cuarzo de alta pureza. ¿Por qué? Porque es muy rápido. Realmente rápido. No hay necesidad de esperar mucho tiempo a que esos tubos de metal se calienten. El calor se obtiene casi al instante. Además, la fibra de carbono puede soportar mucha potencia sin necesidad de tubos enormes y voluminosos, por lo que cabe perfectamente en su instalación sin ocupar demasiado espacio.
Un consejo importante
La clave aquí es que este calor es muy intenso. Debido a ello, hay que tener cuidado con el tiempo de cocción. Si no se tiene cuidado, se podrían quemar los bordes del alimento antes de que su interior esté completamente cocido. Probablemente sea necesario ajustar la velocidad del transportador o el tiempo que el alimento permanece en el horno para lograr el equilibrio adecuado.
Instalación
La buena noticia es que estos tubos son prácticamente sustitutos directos de los anteriores. Si ya utiliza lámparas halógenas o de cuarzo, estos tubos se pueden instalar fácilmente. Solo asegúrese de que su sistema eléctrico pueda soportar el aumento inicial de potencia cuando se enciendan los tubos. Mientras sus controladores estén bien configurados, estos tubos podrán funcionar incluso en cocinas húmedas y desordenadas, sin fallar.