কেন রুবি-কোটেড কোয়ার্টজ বাল্বগুলোই ভালো স্টিম ওভেন তৈরির গোপন রহস্য?
সত্যি বলতে, স্টিম ওভেনগুলোতে হিটিং এলিমেন্টগুলোর জন্য অনেক সমস্যা থাকে। ঘন আর্দ্রতা ও তীব্র তাপের কারণে হিটিং এলিমেন্টগুলো দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। ফলে ওভেনটি ঠিকমতো কাজ করে না।
এজন্যই আমরা রুবি-কোটেড কোয়ার্টজ বাল্ব ব্যবহার করি। এগুলো দীর্ঘসময় ধরে কাজ করে।
রুবি-কোটিংয়ের জাদু
সাধারণ কোয়ার্টজ টিউবগুলো অতিরিক্ত শক্তিকে দীর্ঘ-তরঙ্গের রশ্মি হিসেবে বের করে দেয়; এটা অপচয়। রুবি-কোটিং যোগ করার ফলে তাপের প্রবাহ পরিবর্তিত হয়। এই কোটিংটি তাপকে আবার টিউবের ভিতরে ফেরত পাঠায়। পিজ্জা ওভেনে এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ—কারণ তাপ সরাসরি ডো এর উপর পড়ে। ফলে তাপমাত্রা কমে যাওয়ার সমস্যা হয় না; ফলে পিজ্জার খোসাটি ক্রিস্প থাকে।
দীর্ঘসময় ধরে কাজ করার জন্য
এই বাল্বগুলোর ভিতরে হ্যালোজেন চক্র ব্যবহৃত হয়। এর ফলে টাঙ্গস্টেনটি আবার তারের উপর ফিরে আসে; ফলে ফিলামেন্টটি নষ্ট হয় না। আমরা উচ্চমানের কোয়ার্টজ ব্যবহার করি—কারণ স্টিম চক্রের কারণে কাঁচটি দ্রুত সংকুচিত/প্রসারিত হয়। সস্তা কাঁচ ব্যবহার করলে এটি ভেঙে যাবে; কিন্তু আমাদের কাঁচগুলো ভাঙে না।
একটি টিপ: ওয়্যারিংগুলোর দিকে নজর রাখুন। এই বাল্বগুলো অনেক বিদ্যুৎ ব্যবহার করে। যদি কন্ট্রোলারগুলো সঠিক ওয়াটেজে সেট না করা হয়, তাহলে সমস্যা হবে। তাই শুরু থেকেই ভোল্টেজটি সঠিক রাখুন।
আপনার জন্য কার্যকর করা
ভালো খবর হলো, এগুলো বেশিরভাগ ইন্ডাস্ট্রিয়াল পিজ্জা ওভেনে সহজেই ব্যবহার করা যায়। খুব ছোট জায়গায়ও প্রচুর তাপ পাওয়া যায়।
কিন্তু একটি সমস্যা আছে—রুবি-কোটিংয়ের কারণে টিউবের ভিতরের চাপ সাধারণের তুলনায় বেশি থাকে। তাই নির্ধারিত ভোল্টেজের বেশি ভোল্টেজ দিলে সমস্যা হবে। ভোল্টেজটি স্থিতিশীল রাখলে এই বাল্বগুলো দীর্ঘসময় ধরে কাজ করবে।