데크 오븐의 온도를 정확하게 조절하는 방법 자동화된 주방을 운영한다면 그 어려움을 잘 알고 있을 것입니다. 난방 요소들이 5분 후가 아니라 지금 당장 PLC의 명령에 반응해야 합니다. 그래서 우리는 단파 적외선(IR) 램프를 사용합니다. 대부분의 히터는 공기를 따뜻하...

우리의 적외선 소자가 오븐에서 어떻게 작동하는지 알아보겠습니다. 만약 여러분도 한 번쯤 오븐을 사용하며 고생해본 적이 있다면, 그 어려움을 잘 알 것입니다. 바깥면은 완벽하게 구워지고 싶지만, 반대로 반죽의 내부는 너무 딱딱해지는 것을 원하지 않습니다. 이때 바로 우...

오븐의 온도를 정확하게 조절하는 방법 만약 오븐의 온도가 5도나 틀어져서 제품이 망가지는 상황을 겪어본 적이 있다면, 그게 얼마나 짜증나는 일인지 잘 알 것입니다. 일관성이 가장 중요합니다. 모든 것은 난방 요소들이 열을 어떻게 처리하는지에 달려 있습니다. 우리는 이...

추위와 싸우기: 오븐의 온도를 일정하게 유지하는 방법 프로페셔널한 주방에서 일해본 사람이라면 이 문제가 얼마나 골칫거리인지 잘 알 것입니다. 한순간은 모든 것이 순조롭게 진행되는데, 다음 순간 누군가가 오븐의 문을 열어버리면 차가운 공기가 오븐 안으로 들어옵니다. 혹...

빠르게 살균 캐비닛의 온도를 높이는 방법 몇 초 안에 살균에 필요한 온도에 도달하고 싶다면, 구식의 저항식 가열 요소는 전혀 효과적이지 않습니다. 너무 느리기 때문입니다. 그래서 우리는 500W짜리 단파 적외선 램프를 사용합니다. 공기가 따뜻해져서 움직이는 것을 기다...