تنظیم دقیق دمای فرهای خودکار در آشپزخانه
هنگام ساخت یک فر خودکار، استفاده از توان بالا راهحل مناسبی نیست. شما میتوانید هر مقدار توانی را به فر اعمال کنید، اما باز هم عملکرد فر کند خواهد بود. به همین دلیل از لامپهای مادون قرمز استفاده میکنیم.
به جای اینکه منتظر گرم شدن هوا باشیم، این لامپها انرژی را مستقیماً به غذا اعمال میکنند؛ این کار تقریباً بلافاصله انجام میشود.
راز دمای پایدار
برای اینکه این سیستم کار کند، ما گرمکنها را به پلتفرم PLC اصلی متصل میکنیم؛ این کار با استفاده از کنترلرهای PID و رلههای حالت جامد انجام میشود. این روش به ما امکان میدهد از روشی به نام تنظیم پهنای پالس استفاده کنیم.
در واقع، سیستم توان را به سرعت روشن و خاموش میکند؛ در نتیجه دما در محدوده ±۱ درجه سانتیگراد نگه داشته میشود. اگر سعی کنید این کار را با رلههای مکانیکی قدیمی انجام دهید، دماهای شدیدی ایجاد خواهد شد و این موضوع باعث خراب شدن غذا میشود. رلههای حالت جامد امکان کنترل لحظهای دما را فراهم میکنند و عملکرد سیستم را بهبود میبخشند.
مشکلات مربوطه
لامپهای با تراکم بالا سریعترین راه برای افزایش دما هستند، اما نیاز به توان زیادی دارند؛ همچنین فشار زیادی بر سیستم سیمکشی وارد میکنند.
من همیشه توصیه میکنم از سیمهای با ضخامت مناسب استفاده کنید؛ در غیر این صورت، با کاهش ولتاژ در مسیرهای طولانی سیمکشی مواجه خواهید شد و هیچ چیز به درستی کار نخواهد کرد.
همچنین، باید تعادل مناسبی بین لامپها و فنها برقرار کنید؛ اگر فنها با سرعت زیادی کار کنند، از بین رفتن گرما قبل از اینکه لامپها بتوانند کار خود را انجام دهند، اتفاق خواهد افتاد. باید سرعت فنها را متناسب با توان لامپها تنظیم کنید. این کار کمی پیچیده است.
ساختار مناسب برای شرایط آشپزخانه
هر ساختاری متفاوت است؛ بنابراین ما از روش «یک سایز برای همه» استفاده نمیکنیم. ما طول لامپها و اتصالات آنها را به گونهای تنظیم میکنیم که به راحتی در جای خود قرار بگیرند. همچنین از سوکتهای استاندارد استفاده میکنیم؛ چون آخرین چیزی که میخواهیم، خطاهای سیمکشی در هنگام نصب است.
همچنین، به غلاف کوارتز لامپها نیز توجه زیادی میکنیم؛ این لامپها در شرایط دمایی شدید قرار میگیرند، بنابراین باید بتوانند در برابر شوکهای حرارتی مقاومت کنند.
علاوه بر این، آشپزخانهها محیطی چرب و مرطوب هستند؛ بنابراین از درزگیرهای محکم برای جلوگیری از ورود چربی و رطوبت به تماسهای الکتریکی استفاده میکنیم. این کار از سوختن سوکتها جلوگیری میکند؛ در نتیجه نیازی نیست هر دو هفته یک بار برای تعمیرات به ما مراجعه کنید.