اپنے ڈیک اوون کے درجہ حرارت کو بالکل درست رکھنا
اگر آپ کسی خودکار کچن سسٹم کا استعمال کرتے ہیں، تو آپ کو اس کی مشکلات کا اندازہ ہوگا۔ آپ کو چاہیے کہ حرارت پیدا کرنے والے عناصر فوراً ہی آپ کے PLC کمانڈز پر عمل کریں، نہ کہ پانچ منٹ بعد۔ اسی لئے ہم مختصر-ترچھی لہروں والے انفرا ریڈ لیمپوں کا استعمال کرتے ہیں۔
زیادہ تر ہیٹر صرف ہوا کو گرم کرتے ہیں، لیکن یہ لیمپ اپنی توانائی براہ راست کھانے میں منتقل کرتے ہیں۔ یہ بالکل الگ طرح کا طریقہ ہے۔
درجہ حرارت کو مستحکم رکھنا
اس کا راز کم حرارتی ماس ہے۔ ہم ان ہیٹروں کو PID کنٹرولرز اور SSRs کے ساتھ استعمال کرتے ہیں، تاکہ سسٹم فوراً ہی ردِعمل دے سکے۔
جب کنٹرولر زیادہ حرارت کا مطالبہ کرتا ہے، تو انفرا ریڈ عنصر چند ملی سیکنڈوں میں پوری طاقت سے کام کرنا شروع کر دیتا ہے۔ یہ بہت تیز ہے۔ اور اسی طرح پورے ڈیک پر یکساں درجہ حرارت برقرار رہتا ہے، اور کوئی ایسا گرم نقطہ نہیں رہتا جس سے کھانے کی سطح جل جائے۔
ہارڈویئر کی تفصیلات
ہم ان ہیٹروں کو اعلیٰ معیار کے کوارٹز اور ٹنگسٹن فلامنٹس سے بناتے ہیں۔ لیکن ہم صرف ایک ہی قسم کے پرزے فراہم نہیں کرتے؛ ہم واٹیج اور وولٹیج کو آپ کے بجلی کے نظام کے مطابق ایڈجسٹ کرتے ہیں۔
اگر ہم وولٹیج کو بڑھا دیں، تو آپ پتلی تاروں کا استعمال کر سکتے ہیں، اور وولٹیج میں کمی کی فکر نہیں کرنی پڑے گی۔ ہم عموماً R7s یا SK15 بیس کا استعمال کرتے ہیں۔ کیوں؟ کیونکہ یہ آسان ہیں۔ اگر کوئی ٹیوب خراب ہو جائے، تو آپ کا مرمت کرنے والا شخص چند منٹوں میں ہی اسے تبدیل کر سکتا ہے، اور پورے سسٹم کو دوبارہ ترتیب دینے کی ضرورت نہیں پڑتی۔
فوائد اور ان سے نمٹنے کے طریقے
دراصل، یہ ہیٹر بہت چھوٹے سائز میں بہت زیادہ توانائی پیدا کرتے ہیں۔
آپ کو ہوا کے بہاؤ کے معاملے میں بہت محتاط رہنا ہوگا۔ اگر آپ 2000 واٹ کا لیمپ کسی تنگ جگہ میں رکھیں، اور وہاں کافی ہوا نہ ہو، تو لیمپ خراب ہونے سے پہلے ہی آپ کی تاریں جل جائیں گی، اور سینسر بھی خراب ہو جائیں گے۔ یہ ایک عام غلطی ہے، لیکن اس کی وجہ سے بہت نقصان ہوتا ہے۔
ہم کوارٹز کی سطح کو بھی ایڈجسٹ کرتے ہیں، تاکہ حرارت واقعی کھانے کے اندر جائے، نہ کہ صرف اس کی سطح کو جلائے۔ یہ ایک چھوٹی سی تکنیکی تبدیلی ہے، لیکن یہی وہ فرق ہے جو عام ہیٹ لیمپ اور ایک پیشہ ورانہ آلے کے درمیان ہے۔