Як правильно контролювати температуру за допомогою інфрачервоних емітерів на 220 В
Якщо ви користуєтесь автоматизованою кухнею, ви знаєте, як важко чекати, поки велика піч нарешті досягне потрібної температури. Звичайне опалення через резистори є повільним – по суті, ви нагріваєте повітря, сподіваючись, що це зрештою нагріє їжу.
Перехід на інфрачервоні емітери на 220 В значно покращує ситуацію. Замість того, щоб покладатися на конвекцію для руху повітря, інфрачервоне світло передає енергію безпосередньо на поверхню їжі. Це швидко – дуже швидко. Вам не потрібно чекати, поки весь простір наповниться теплом, перш ніж почати готувати.
Чому система на 220 В ефективна
Ми використовуємо лінії живлення на 220 В, тому що це спрощує електропроводку. Не потрібно складних процедур перетворення напруги.
Але справжній „секрет“ полягає у часі реакції. Стандартні елементи нагріву схожі на важкі потяги – їм потрібно багато часу, щоб запуститися, а ще більше часу – щоб зупинитися. Інфрачервоні лампи, навпаки, схожі на вимикачі світла – вони починають працювати майже відразу після увімкнення.
Якщо поєднати їх із контролером PID та технологією PWM, можна отримати чудовий контроль над температурою. Можна вмикати та вимикати нагрівання протягом кількох мілісекунд. Це означає, що ви не будете випадково перегрівати їжу та зіпсувати делікатні страви чи соуси. Температура залишатиметься саме такою, якою ви хочете.
Налаштування обладнання
Кожна піч є унікальною. У деяких є „мертві зони“, де повітря взагалі не циркулює. Саме тут ми і приходимо на допомогу.
Ми створюємо емітери, які підходять саме для вашої печі. Якщо вам потрібен швидкий нагрів, ми використовуємо емітери короткохвильового діапазону. Якщо ж потрібно, щоб тепло проникало глибше в їжу, то використовуються емітери середньохвильового діапазону. Ми використовуємо кварцові корпуси, тому що вони можуть витримувати високі температури без деформації.
Якщо у вашій печі є „холодні зони“, скажіть нам. Ми скоригуємо потужність емітерів чи змістимо їх місце розташування, щоб тепло рівномірно розподілялося по всій поверхні печі.
Кілька слів про електроніку
Висока щільність інфрачервоного нагрівання створює великий навантаження на електроніку. Якщо ви використовуєте твердотільні реле для постійного увімкнення/вимкнення ламп, вони будуть сильно нагріватися. Не ігноруйте системи охолодження – якщо у вашому контрольному блоку немає активного охолодження, реле будуть пошкоджені ще до того, як лампи вийдуть з ладу. Це дрібниця, але саме вона визначає, чи буде робота печі без проблем, чи доведеться ремонтувати її вночі.