Kısa dalga kızılötesi teknolojisiyle pizzanızı daha hızlı pişirebilirsiniz. Pişirme süresini beş dakikadan sadece 90 saniyeye indirmeyi hayal edin. Çoğu kişi bunun için fırının ısısını maksimum seviyeye çıkarmak gerektiğini düşünür; ancak işleyiş böyle değildir. Asıl mesele, ısının hamura nasıl ulaştığıdır.
Biz kısa dalga kızılötesi emisyon cihazları kullanıyoruz. Fırındaki havanın ısınmasını beklemek yerine, bu teknoloji enerjiyi doğrudan pizzanın üzerine gönderir.
Neden bu yöntem işe yarar?
Standart konveksiyon fırınları yavaştır; çünkü hava üzerinden ısı iletimi gerçekleşir. Hava ise zayıf bir ısı iletiicisidir. Kızılötesi emisyon cihazları ise farklı şekilde çalışır; belirli bir dalga boyunu (0,76 ila 2,5 mikrometre) kullanarak ısıyı doğrudan hamurun yüzeyine ileterek ısıyı hızla yaymaktadır. Böylece hamur ve üzerindeki malzemeler aynı anda ısınır. Isının “aracı” olmadığı için de pizzanın kabuğu daha hızlı kabarır ve ısırıldığında kolayca kırılır.
İhtiyacınız olan ekipmanlar
Bu hızları elde etmek için sadece basit bir ısıtıcı kullanamazsınız. Biz yüksek güçlü kuvars halojen tüpleri kullanıyoruz. Bu tüpler, neredeyse anında ısınabilir ve soğuyabilir. İşte sır burada yatıyor. PLC cihazınız gücü gerçek zamanlı olarak ayarlayabilir; böylece pizzanın kenarları yanmadan pişer.
Eğer bunu kendiniz kuracaksanız, her şeyin düzgün çalışması için R7 veya SK15 konektörlerini kullanın. Bir diğer ipucu ise yüksek sıcaklıkta çalışabilen kablolar kullanmaktır. Yoğun çalışma saatlerinde fırın inanılmaz derecede ısınır; bu yüzden kabloların erimesini istemezsiniz.
Değerlendirme
Elbette bu kadar yüksek güç bedava değildir. Bu emisyon cihazlarını tam güçte çalıştırmak, elektrik sistemine büyük yük getirir. Sistemin başladığı anda elektrik sisteminizin bu ani yükü karşılayabileceğinden emin olun.
Ayrıca yerleştirme konusu da önemlidir. Kısa dalga kızılötesi ışınları oldukça güçlüdür. Eğer tüpler biraz fazla yakın yerleştirilirse, pizzanın ortası bile ısınmadan peynir yanabilir. Bu yüzden her zaman ayarlanabilir bir montaj braketi kullanmanızı öneririz. Böylece tüpleri istediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz.