Inleiding
We hebben deze 1000W-infrarood-emitter ontworpen voor één specifiek doel: bakovens. Want bij het bakken is temperatuurstabiliteit niet zomaar handig – het is essentieel. Eén graden verschil kan al ervoor zorgen dat een hele lading brood verkeerd gaart. De korst brandt aan, terwijl het midden van het brood nog onvolledig gaart. Ingrediënten, tijd en moeite gaan dan ook verspild. Daarom hebben we een lamp gemaakt die constante, hoge warmte leverde, uur na uur. Een lamp die je kunt vertrouwen om je oven op dezelfde manier te laten werken.
Wat maakt hem zo effectief?
Deze lamp heeft een vermogen van 1000W, en dat is niet zomaar: hij levert veel warmte in een compact formaat. Hierdoor kun je snel de gewenste temperatuur bereiken, zonder dat de thermische limieten van je oven worden overschreden. Bovendien is deze lamp gemakkelijk te vervangen. De lengte is standaard, zodat de lamp gemakkelijk in de bestaande IR-zones kan worden geplaatst. De lamp werkt op standaard industriële spanning, waardoor de bedrading eenvoudig blijft en het bedieningspaneel niet overbelast raakt. Je krijgt dus veel warmte, zonder dat je je elektrische installatie hoeft aan te passen.
Hoe werkt de lamp?
Het gaat om een halogeen-infrarood-emitter, omhuld door een kwartslaag. Deze laag zorgt ervoor dat de lamp snel kan worden opgewarmd en afgekoeld, zonder dat er scheuren ontstaan. Binnenin houdt het halogeenmateriaal de gloeidraad stabiel, zodat de uitgevende warmte constant blijft gedurende de levensduur van de lamp. De kwartslaag is zo ontworpen dat het infraroodspectrum wordt gevormd, zodat de energie precies daar terechtkomt waar het deeg en de korst het meest kunnen opnemen. Hierdoor wordt het brood gelijkmatig gegaard, zonder dat er ongelijke plekken ontstaan. De R7s-aansluiting is een bewezen industriële oplossing: gemakkelijk te installeren, stevig vastgehouden zelfs bij trillingen, en bestand tegen de hoge temperaturen in de oven.
Wat betekent dit voor je bakkerij?
In een bakoven heb je warmte nodig die snel reageert en die vervolgens constant blijft gedurende het bakproces. Deze 1000W-infraroodlamp maakt het gemakkelijker om de temperatuur nauwkeurig te bepalen, waardoor je minder problemen hebt met oneffen kleuren en texturen. Het is ook een goede vervanging voor veel bestaande ovens, zodat je de prestaties van je oven kunt verbeteren, zonder dat je de hele oven hoeft te vervangen.
Een praktisch advies
De hoge warmtedichtheid betekent dat de lamp erg heet wordt.Het is dus belangrijk dat de koeling en de luchtcirculatie rondom de lamp goed zijn geregeld. Beschouw de lamp als onderdeel van een systeem: lamp, reflector en luchtcirculatie moeten samenwerken. Op deze manier krijg je consistente resultaten, met minder afval en minder herwerkwerk.