بیرونی حصے کو جلانا اور اندرونی حصے کو نامکمل چھوڑنا بند کریں۔
ہم سب نے ایسا تجربہ کیا ہے۔ جب ہم موٹے گوشت یا گاڑھی روٹی کو پکاتے ہیں، تو جب تک اس کا اندرونی حصہ پکتا نہیں، بیرونی حصہ تو جل چکا ہوتا ہے۔ یہ بہت پریشان کن بات ہے۔
مسئلہ یہ ہے کہ ہوا حرارت کو منتقل کرنے میں ناکام ہے۔ اسی لیے ہم دائرہ نما کوارٹز انفراریڈ ٹیوبوں کا استعمال کرتے ہیں۔ ان ٹیوبوں سے شورشیلی شعاعیں براہ راست کھانے کے اندرونی حصے تک پہنچتی ہیں۔ اس کے نتیجے میں کھانے کا اندرونی اور بیرونی حصہ تقریباً ایک ہی رفتار سے پکتا ہے۔ اب اندرونی حصہ نامکمل رہنے کا خطرہ نہیں رہتا۔
حرارت پیدا کرنے کا طریقہ
ہم اعلیٰ خالصیت والے کوارٹز کا استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ یہ زیادہ سے زیادہ انفراریڈ توانائی کو منتقل کرنے میں مدد کرتا ہے۔ چونکہ یہ ٹیوبیں دائرہ نما ہیں، اس لیے یہ حرارت کو پورے اوون میں یکساں طور پر پھیلاتی ہیں۔ اب کوئی “سرد جگہ” نہیں رہتی، جہاں کھانا دوسرے حصوں کے مقابلے میں سست رفتاری سے پکتا ہو۔
لیکن ایک بات کا خیال رکھیں: آپ ان ٹیوبوں کو بس اس طرح نصب نہیں کر سکتے۔ آپ کو ایک درست PID کنٹرولر کی ضرورت ہے تاکہ ہر چیز درست طریقے سے کام کرے۔ اگر آپ ایسا نہیں کرتے، تو درجہ حرارت زیادہ ہو جائے گا اور کھانا خراب ہو جائے گا۔
آپ اپنی ضروریات کے مطابق واٹیج کا انتخاب کر سکتے ہیں۔ یقیناً، زیادہ واٹیج سے درجہ حرارت جلدی پہنچ جاتا ہے، لیکن اس سے بجلی کی فراہمی پر زیادہ بوجھ پڑتا ہے۔ اور اگر وینٹس مناسب ہوا نہ فراہم کریں، تو ٹیوبیں خراب ہو سکتی ہیں۔ یہاں توازن بہت اہم ہے۔
چیزوں کو ٹھیک طرح چلانا
بہترین بات یہ ہے کہ یہ ٹیوبیں بغیر کسی پریشانی کے استعمال کی جا سکتی ہیں۔ یہ زیادہ تر صنعتی بیکریوں میں بغیر کسی مشکل کے فٹ ہو جاتی ہیں۔
جب یہ ٹیوبیں نصب ہو جائیں، تو ان پر نظر رکھیں۔ ہر چھ ماہ بعد ان کے وائرنگ کی جانچ کریں۔ یہ ایک آسان چیک ہے، لیکن اس سے آپ کو درمیان میں کسی خرابی سے بچنے میں مدد ملتی ہے۔
آخری بات: شیشے کے ساتھ احتیاط کریں۔ کوارٹز بہت حساس ہے۔ اگر آپ اسے چکنے ہاتھوں سے چھوئیں، یا اس پر گندگی جم جائے، تو ٹیوبوں پر “گرم نقاط” پیدا ہو جائیں گے۔ یہ ہیٹر کے خراب ہونے کا سبب بن سکتا ہے۔ اسے اسیپروپیل الکحل سے صاف کریں، تو سب ٹھیک ہو جائے گا۔