Otomatik mutfaklarda ısıyı doğru şekilde ayarlama
Otomatik bir mutfak kurarken, sadece yüksek güç yeterli değildir. Konveksiyon fırınlarına istediğiniz kadar güç verebilirsiniz, ancak yine de yavaş çalışacaktır. İşte bu yüzden kısa dalga infraruj lambalar kullanıyoruz.
Havanın önce ısınmasını beklemek yerine, bu lambalar enerjiyi doğrudan yiyeceklere yönlendirir. Bu işlem neredeyse anında gerçekleşir.
Sabit bir ısı elde etmenin sırrı
Bunu sağlamak için ısıtıcıları PID kontrol cihazları ve Solid State Relay’ler aracılığıyla ana PLC’ye bağlıyoruz. Böylece “darbeli genişlik modülasyonu” adı verilen yöntemi kullanabiliyoruz. Temelde sistem, gücü çok hızlı bir şekilde açıp kapatır; böylece sıcaklık ±1°C aralığında sabit kalır. Eski tip mekanik kontaktörlerle bunu yapmaya尝试 ederseniz, büyük sıcaklık dalgalanmaları olur ve bu da yemeğin kalitesini bozar. SSR’ler sayesinde sistem ısıyı gerçek zamanlı olarak düzenleyebilir ve her şey sorunsuz işler.
Zorlu noktalar
Yüksek yoğunluklu lambalar, ısıyı hızla artırmanın en iyi yoludur; ancak bu lambalar çok fazla enerji tüketir. Ayrıca kablolar üzerinde büyük bir yük oluştururlar. Her zaman kalın kaliteli kablo kullanılmasını öneririm. Aksi takdirde uzun hatlarda voltaj düşüşleri yaşanır ve her şey düzgün çalışmaz.
Bir diğer önemli nokta ise lambaların fanlarla dengelenmesidir. Fanlar çok güçlü çalışırsa, infraruj lambaların işlevini yerine getiremesine izin vermezler. Fan hızını lambanın gücüne göre ayarlamak gerekir. Bu oldukça hassas bir dengeleme sürecidir.
Mutfakların karmaşıklığına uygun tasarım
Her şasi farklı olduğundan, “herkese uyan tek bir çözüm” yoktur. Lambaların uzunluğunu ve konektörlerini özel olarak ayarlıyoruz ki kolayca yerleştirilebilsinler. Ayrıca standart prizler de kullanıyoruz; çünkü sahada montaj sırasında kablo hatası olmasını istemeyiz.
Ayrıca kuvars koruyuculara da büyük önem veriyoruz. Bu lambalar sürekli açılıp kapanıyor, bu yüzden termal şoklara dayanıklı olmalıdırlar. Üstelik mutfaklar yağlı ve nemlidir. Elektrik kontaklarının zarar görmesini engellemek için güçlendirilmiş contalar kullanıyoruz. Böylece prizler yanmaz ve her iki haftada bir tamir çağrısı yapmanıza gerek kalmaz.