बिना ज्यादा पैसे खर्च किए अपने बेकरी फ्राइयरों में लैंप कैसे बदलें?
ईमानदारी से कहें तो, आयातित बेकरी फ्राइयरों के लिए उपलब्ध ओईएम ब्रांड के लैंप बहुत ही महंगे होते हैं। जब आप कोई व्यवसाय चलाते हैं, तो केवल “ब्रांड नाम” के लिए इतनी अधिक राशि खर्च करना बेवकूफी ही है।
आपको ऐसा लैंप चाहिए जो ठीक से काम करे, जो उचित गर्मी पैदा करे, और जिसकी कीमत भी ज्यादा न हो। ऐसी मशीनों में तेज गर्मी पैदा करने हेतु शॉर्टवेव इन्फ्रारेड क्वार्ट्ज ट्यूबों का उपयोग किया जाता है।
लेकिन आप कोई भी लैंप ऐसे ही नहीं चुन सकते। आपको कुछ बातों पर ध्यान देना होगा।
वोल्टेज
वॉटेज तो महत्वपूर्ण है, लेकिन वोल्टेज ही वह चीज है जिसमें लोग आमतौर पर गलती करते हैं। यदि आप 230V वाला लैंप 400V वाले सर्किट में लगाएंगे, तो स्विच चालू करते ही वह नष्ट हो जाएगा। दूसरी ओर, 400V वाला लैंप 230V वाले सर्किट में लगाने से खाना पर्याप्त रूप से गर्म नहीं होगा।
“वॉट-घनत्व” पर भी ध्यान देना आवश्यक है। यह दर्शाता है कि ट्यूब के प्रत्येक मिलीमीटर में कितनी ऊर्जा है। घनत्व जितना अधिक होगा, गर्मी प्राप्त करने में उतना ही समय लगेगा, लेकिन इससे काँच पर थोड़ा अधिक दबाव पड़ेगा।
काँच एवं कनेक्शन
ऐसी मशीनों में उच्च गुणवत्ता वाले क्वार्ट्ज का ही उपयोग किया जाता है, क्योंकि ऐसा क्वार्ट्ज तापमान में बदलाव होने पर भी नहीं टूटता।
कुछ लैंपें पारदर्शी होती हैं, जबकि कुछ पर कोटिंग होती है। कोटेड लैंप बेहतर होते हैं, क्योंकि वे गर्मी को उत्पाद तक ही पहुँचाते हैं, न कि ओवन की दीवारों को गर्म करके उसे बर्बाद करते हैं।
अपने कनेक्टरों की भी जाँच करें। अधिकांश औद्योगिक फ्राइयरों में R7s या SK15 जैसे कनेक्टरों का उपयोग किया जाता है। यदि कनेक्टर ठीक से फिट न हों, तो विद्युत धारा से आवश्यक गर्मी प्राप्त नहीं होगी। कनेक्टरों को ठीक से फिट करें, ताकि मशीन के कंपन से लैंप ढीला न हो जाए।
त्याग एवं लाभ
सस्ते विकल्प तो अच्छे हैं, लेकिन वे जादुई नहीं हैं।
यदि आप दिन भर मशीन को चालू-बंद करते रहते हैं, तो सस्ते क्वार्ट्ज लैंप ज्यादा समय तक टिक可能 नहीं पाएंगे। यदि आपकी मशीनें 24/7 चलती रहती हैं, तो आपको ऐसे लैंपों को बार-बार बदलना ही पड़ेगा।
यह तो एक सरल गणितीय समस्या है – क्या आप अधिक शुरुआती लागत चुकाना पसंद करेंगे, या कम लागत में लेकिन बार-बार मरम्मत करना पसंद करेंगे? वैसे भी, नए लैंपों के लिए नियंत्रकों को ठीक से सेट करना आवश्यक है।