Deck fırınının sıcaklığını tam olarak kontrol etmek
Eğer otomatik bir mutfak kullanıyorsanız, karşılaştığınız zorlukları biliyorsunuzdur. Isıtma elemanlarının, beş dakika sonra değil, hemen PLC komutlarına yanıt vermesi gerekiyor. İşte bu yüzden kısa dalga infrared (IR) lambalar kullanıyoruz.
Çoğu ısıtıcı sadece havayı ısıtır ve en iyisini umar. Ama bu lambalar böyle değil. IR lambalar enerjiyi doğrudan yiyeceğin içine gönderir. Bu tamamen farklı bir yöntemdir.
Sıcaklığı sabit tutmak
Buradaki sır, düşük termal kütledir. Bu ısıtıcıları PID kontrolcüler ve SSR’lerle bir araya getiriyoruz; böylece sistem anında tepki verebilir. Kontrolcü daha fazla ısı talep ettiğinde, IR elemanı milisaniyeler içinde maksimum güce ulaşır. Bu çok hızlıdır. Böylece tüm fırın boyunca sabit bir sıcaklık sağlanır ve krustan yanmalar olmaz.
Donanım detayları
Bunları yüksek saflıkta kuvars ve tungsten filamentler kullanarak üretiyoruz. Ancak size tek tip parçalar vermiyoruz. Belirli elektrik şebekenize uyum sağlaması için güç ve voltaj değerlerini ayarlıyoruz. Eğer voltajı artırırsak, voltaj düşüşleri konusunda endişelenmeden daha ince kablolar kullanabiliriz. Genellikle R7 veya SK15 tabanlarını kullanıyoruz. Neden mi? Çünkü bunlar basittir. Eğer bir lamba bozulursa, bakım ekibi birkaç dakika içinde onu değiştirip işe devam edebilir. Tüm rafın yeniden bağlanmasına gerek yoktur.
Tercihler ve bunlarla başa çıkma yolları
İşin aslı şu ki: Bu ısıtıcılar küçük bir alanda büyük güç üretir. Havalandırma konusunda dikkatli olmalısınız. Eğer 2000W’lık bir lambayı yetersiz hava akışı olan bir kutuya yerleştirirseniz, lamba bozulmadan önce kablolarınız eriyebilir ve sensörleriniz hasar görebilir. Bu yaygın bir hata, ancak pahalı bir hatadır. Ayrıca, dalga boyunu değiştirmek için kuvars kaplamasını da özelleştiriyoruz. Böylece ısı gerçekten hamurun içine geçer ve sadece üst kısmı yakmaz. Bu küçük bir teknik ayarlama olsa da, sıradan bir ısıtıcı ile gerçekten işe yarayan profesyonel bir araç arasındaki fark budur.