چگونه میتوانید پیتزا را سریعتر آماده کنید؟ با استفاده از تکنولوجی موج کوتاه اینفرارد
تصور کنید که زمان پخت پیتزا را از پنج دقیقه به تنها ۹۰ ثانیه کاهش دهید. اکثر مردم فکر میکنند که برای این کار باید دمای فر را تا حد ممکن بالا ببرند، اما این روش صحیح نیست. در واقع، مسئله این است که گرما چگونه به خمیر پیتزا میرسد.
ما از فرستندههای اینفرارد موج کوتاه استفاده میکنیم. به جای اینکه منتظر شویم هوای داخل فر گرم شود، این فناوری انرژی را مستقیماً به درون پیتزا هدایت میکند.
چرا این روش مؤثر است؟
فرهای معمولی به دلیل وابستگی به هوا، سرعت پخت پایینی دارند. هوا یک رسانای ضعیف است. اما فرستندههای اینفرارد ما از طول موج خاصی (۰.۷۶ تا ۲.۵ میکرومتر) استفاده میکنند؛ این طول موج باعث میشود گرما مستقیماً به سطح پیتزا برسد.
گرما همزمان به پوسته و مواد تشکیلدهنده پیتزا میرسد؛ در نتیجه، پیتزا سریعتر پخته میشود و پوسته آن نیز در هنگام بریدن محکم میشود. همه اینها به این دلیل است که گرما نیازی به عبور از هوا ندارد.
تجهیزات مورد نیاز
برای دستیابی به این سرعت، نمیتوان از عناصر گرمایشی ساده استفاده کرد. ما از لولههای هالوژنی با توان بالا استفاده میکنیم؛ این لولهها میتوانند به سرعت گرم شوند و سپس سرد شوند.
این همان راز موفقیت این روش است. دستگاه PLC میتواند توان مصرفی را به صورت لحظهای تنظیم کند؛ در نتیجه، پیتزا نه خیلی سفت و نه خیلی نرم خواهد شد.
معایب
البته، استفاده از این میزان توان، رایگان نیست. استفاده از این فرستندهها با توان بالا، فشار زیادی بر سیستم تأمین انرژی وارد میکند. مطمئن شوید که سیستم الکتریکی شما قادر به تحمل این فشار باشد.
همچنین، موقعیت قرارگیری لولهها نیز مهم است. اگر لولهها خیلی نزدیک به یکدیگر باشند، پنیر پیتزا قبل از اینکه مرکز آن گرم شود، سوخته خواهد شد. ما همیشه توصیه میکنیم از قطعات مخصوصی برای نصب لولهها استفاده کنید؛ این کار به شما اجازه میدهد لولهها را در جای مناسب قرار دهید.