كيفية ضبط درجة حرارة فرن الشواء بدقة
إذا كنت تستخدم مطبخًا آليًا، فأنت تعرف التحديات التي تواجهك. أنت بحاجة إلى أن تعمل أجزاء التسخين وفقًا لأوامر النظام فورًا، وليس بعد خمس دقائق. لهذا السبب نستخدم مصابيح الأشعة تحت الحمراء قصيرة الموجة.
معظم أجهزة التسخين تقوم بتسخين الهواء فقط، ولا توجد طريقة لضمان تسخين الطعام بشكل فعال. أما مصابيح الأشعة تحت الحمراء، فهي ترسل الطاقة مباشرة إلى الطعام. إنها طريقة مختلفة تمامًا.
الحفاظ على درجة الحرارة المثالية
السر هنا يكمن في استخدام مواد ذات كتلة حرارية منخفضة. نستخدم أجهزة التحكم من نوع PID وSSR لضمان استجابة النظام بسرعة.
عندما يطلب النظام المزيد من الحرارة، تعمل مصابيح الأشعة تحت الحمراء بأقصى قدرة في غضون بضع ميلي ثوانٍ. إنها سريعة جدًا. وهكذا، يمكن الحفاظ على درجة حرارة مستقرة في جميع أنحاء الفرن، دون وجود نقاط ساخنة قد تدمر الطعام.
التفاصيل التقنية للمكونات
نستخدم في صناعة هذه المصابيح الكوارتز عالي النقاء وخيوط التنجستن. لكننا لا نقدم لك جهازًا يناسب الجميع، بل نضبط قدرة الجهاز والجهد الكهربائي ليتناسب مع شبكة الكهرباء الخاصة بك.
إذا رفعنا الجهد الكهربائي، يمكننا استخدام أسلاك أرق دون القلق بشأن انخفاض الجهد. عادةً ما نستخدم قواعد من نوع R7s أو SK15. لماذا؟ لأنها بسيطة في الاستخدام. إذا تلفت إحدى المصابيح، يمكن لفني الصيانة استبدالها في دقائق قليلة، دون الحاجة إلى إعادة توصيل الأسلاك.
التضحيات وكيفية التعامل معها
المشكلة هي أن هذه المصابيح تولد حرارة كبيرة في مساحة صغيرة جدًا.
يجب أن تكون حذرًا بشأن التهوية. إذا وضعت مصباحًا بقوة 2000 واط في مكان ضيق دون تهوية كافية، فسوف يذوب الأسلاك وتتلف أجهزة الاستشعار قبل أن يتلف المصباح نفسه. إنه خطأ شائع، لكنه خطأ باهظ الثمن.
كما أننا نقوم بتعديل طول الموجة لضمان أن تصل الحرارة إلى الطعام نفسه، بدلاً من أن تؤدي فقط إلى حرق السطح. إنه تعديل تقني صغير، لكنه يحدث فرقًا كبيرًا بين مصباح حراري عادي وأداة محترفة يمكن استخدامها في المخابز.