كيفية التحكم في درجة الحرارة باستخدام مصابيح الأشعة تحت الحمراء بجهد 220 فولت
إذا كنت تستخدم مطبخًا آليًا، فأنت تعرف جيدًا صعوبة انتظار أن يصل الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة. فالتسخين التقليدي بالمقاومات يستغرق وقتًا طويلًا؛ فأنت في الأساس تسخّن الهواء، على أمل أن يؤدي ذلك إلى تسخين الطعام في النهاية.
لكن استخدام مصابيح الأشعة تحت الحمراء بجهد 220 فولت يغير الوضع تمامًا. فبدلاً من الاعتماد على حركة الهواء، فإن هذه المصابيح تُرسل الطاقة مباشرة إلى سطح الطعام. وهذا يجعل عملية التسخين سريعة للغاية. لا داعي للانتظار حتى يتم تسخين الفرن بالكامل قبل بدء الطهي.
لماذا يعمل نظام 220 فولت بشكل جيد؟
نستخدم جهد 220 فولت لأنه يجعل الأسلاك الكهربائية أبسط. لا حاجة إلى تحويلات طاقة معقدة.
لكن السر الحقيقي يكمن في سرعة الاستجابة. فالمصابيح التقليدية تشبه قطارات الشحن الثقيلة، فهي تحتاج وقتًا طويلًا للتشغيل، ووقتًا أطول للتوقف. أما مصابيح الأشعة تحت الحمراء، فهي تشبه مفاتيح الإضاءة؛ فهي تعمل بكامل قوتها في اللحظة التي يتم فيها تشغيلها.
عند دمج هذه المصابيح مع جهاز التحكم PID وتقنية PWM، يمكنك التحكم في درجة الحرارة بدقة عالية. يمكنك تشغيل أو إيقاف التسخين في غضون مللي ثوانٍ. وهذا يعني أنك لن تتسبب في تلف الطعام بسبب الحرارة الزائدة.
تخصيص الأجهزة
كل فرن مختلف عن الآخر؛ فبعض الفرنات لديها مناطق لا يتم فيها تدفق الهواء. هنا يأتي دورنا.
نقوم بتصنيع أنابيب خاصة تتناسب مع حجم الفرن الخاص بك. إذا كنت بحاجة إلى تسخين سريع، فنستخدم مصابيح بموجات قصيرة. أما إذا كنت بحاجة إلى تسخين أعمق في الطعام، فإن الموجات المتوسطة هي الخيار المناسب. نستخدم أغلفة من الكوارتز لأنها تستطيع تحمل الحرارة دون أن تتشوه أو تنحني.
إذا كان هناك مناطق باردة في الفرن، أخبرنا، وسنقوم بضبط قوة المصابيح حتى يتم توزيع الحرارة بشكل متساوٍ في جميع أنحاء الفرن.
نصيحة بخصوص الأجهزة الإلكترونية
المشكلة هي أن التسخين بالأشعة تحت الحمراء يضع ضغطًا كبيرًا على الأجهزة الإلكترونية.
إذا كنت تستخدم رليهات حالة صلبة لتشغيل وإيقاف المصابيح باستمرار، فإن هذه الرليهات ستصبح ساخنة جدًا.
لا تتجاهل استخدام أجهزة التبريد. إذا لم يكن لديك نظام تبريد فعال في خزانة التحكم، فإن الرليهات ستتعطل أو تتلف قبل أن تتلف المصابيح نفسها. إنها تفاصيل صغيرة، لكنها تحدد الفرق بين التشغيل السلس والحاجة إلى إصلاحات طارئة في منتصف الليل.