Precies de juiste temperatuur bereiken met infraroodlampen van koolstofvezel
We wilden geen gewone verwarmlamp maken. We zochten naar een apparaat dat echt kon concurreren met de grote internationale merken – een apparaat waarbij ‘bijna goed genoeg’ niet voldoende is.
Stel je eens voor hoe het is om pizza’s in een commerciële pizzaoven te bakken. Er is maar weinig verschil tussen een verbrande korst en een perfect goudbruine korst. Alles hangt af van hoe je omgaat met het infrarode spectrum en of de PID-regeling stabiel blijft wanneer het apparaat heet wordt.
Waarom koolstofvezel?
De meeste mensen zijn gewend aan kwarts- of halogeenbuizen. Maar die kunnen lastig in gebruik zijn.
Wij kozen voor koolstofvezel omdat deze hitte gelijkmatig over het hele apparaat verspreidt. Er zijn geen ‘ hete punten ’ meer die de helft van je pizzas beschadigen. Bovendien zal het materiaal niet zakken wanneer het apparaat op maximale temperatuur komt.
Het beste van alles? De kortegolfradiatie bereikt het deeg snel. Je hoeft de deur van de oven minder vaak open te houden, waardoor er minder warmte (en geld) verloren gaat.
De technische details (die echt belangrijk zijn)
In onze laatste tests hebben we een temperatuurstabiliteit van ±1°C geconstateerd.
Om dit te bereiken, hebben we het koolstofvezelmateriaal gecombineerd met een hoogfrequente SSR en een gekalibreerde K-type thermocouple. Het is een eenvoudige opstelling die gemakkelijk kan worden geïntegreerd in iedere standaard PLC.
Een tip: als je een apparaat met hoge vermogens gebruikt, moet je zeker controleren of je stroomvoorziening sterk genoeg is. Anders zal de schakelaar al snel uitvallen.
Installatie
Deze lampen zijn ontworpen als vervanging voor je huidige infraroodarrays. We hebben ook de uiteinden van de lampen versterkt. Waarom? Omdat constante verwarming en koeling ertoe leiden dat metaal uitzet en samentrekt. Dit leidt meestal tot oxidatie en slechte verbindingen. Hier gebeurt dat niet.
Maar er is één ding waar je op moet letten: de wetten van de fysica.
Hoe sneller je de pizza verhit, hoe meer warmte er in het apparaat terechtkomt. Als de ventilatie of isolatie niet goed genoeg is, zal het apparaat oververhit raken. Dan gaan de sensoren fouten vertonen, en dan is die nauwkeurigheid van ±1°C verdwenen.
Zorg ervoor dat de luchtcirculatie goed is. Je sensoren zullen je daar dankbaar voor zijn.