forno a convezione _con lampada a infrarossi in quarzo vetriato

Sat, 25 Jul 2026 04:09:10 +0800

Ottenere quella crosta dorata perfetta (senza far seccare il pane)
Se avete trascorso del tempo in una panetteria industriale, conoscete bene le difficoltà legate a questo processo. Si vuole ottenere una crosta di colore marrone dorato, ma allo stesso tempo si vuole evitare che l’interno del pane diventi secco e duro come dei crostini. Tutto dipende dal momento giusto per agire.

Contare soltanto sulla circolazione dell’aria per riscaldare il pane è rischioso: bisogna aspettare che l’aria si riscaldi. Ecco perché utilizziamo lampade a infrarossi a base di quarzo opaco. Queste lampade forniscono un calore intenso e immediato, facendo avvenire la reazione di Maillard in pochi secondi.

Ghiacciato on Your Warm IR Heating Haven

forno a convezione _con lampada a infrarossi in quarzo vetriato