Linear on Your Warm IR Heating Haven

linear infrared bulb for bakery oven

Wed, 22 Jul 2026 04:24:55 +0800

Warum der Ofen in Ihrer Bäckerei die Kruste des Brotes verbrennt
In einer professionellen Bäckerei liegt der Unterschied zwischen einer perfekt gebräunten Kruste und einem verdorbenen Produkt meist nur bei wenigen Sekunden.
Die meisten Öfen verwenden Standardheizelemente – doch diese haben ein Problem: Sie halten die Wärme lange Zeit nach dem Ausschalten des Ofens bei. Es ist, als würde man versuchen, einen Güterzug anzuhalten – man tritt auf die Bremse, doch der Zug fährt weiter. Diese zusätzliche Energie gelangt weiterhin in das Brot oder die Gebäckstücke. Bevor man es merkt, wird die Temperatur zu hoch und das Produkt verbrennt.
Deshalb werden lineare Infrarotlampen verwendet. Sie wandeln Strom fast sofort in Wärme um.

lineare Infrarotlampe für Deckofen

Mon, 20 Jul 2026 10:57:16 +0800

Gegen die Kälte kämpfen: Wie man den Ofen konstant temperiert hält
Wenn Sie schon einmal in einer professionellen Küche gearbeitet haben, wissen Sie, welche Herausforderungen das mit sich bringt. Einen Moment lang ist alles in Ordnung – doch im nächsten Moment öffnet jemand die Tür zum Lagerraum, und eine Welle eiskalter Luft dringt in den Ofen ein. Oder die Küche wird während der Hochzeiten einfach viel zu heiß.
In jedem Fall leidet dadurch die Qualität des Gebäcks. Es ist frustrierend, wenn die Temperatur des Gebäcks nur deswegen schwankt, weil sich die Raumtemperatur ändert.
Um das zu vermeiden, verwenden wir lineare Infrarotlampen in Kombination mit einem System, das sofort reagiert.