Konvektion on Your Warm IR Heating Haven

Konvektionsofen mit gefrorenem Quarz Infrarotlicht

Sat, 25 Jul 2026 04:09:10 +0800

Wie man eine perfekte, goldbraune Kruste bekommt – ohne dass das Brot austrocknet
Wer schon einmal in einer Industriebäckerei gearbeitet hat, kennt die Herausforderungen. Man möchte schließlich eine tiefe, goldbraune Kruste haben – doch gleichzeitig soll das Innere des Brotes nicht zu trocken werden. Alles hängt von der richtigen Zeitabstimmung ab.

Konvektionsofen mit Strahlungswärmer für die Lebensmittelsicherheit

Wed, 15 Jul 2026 12:11:11 +0800

Warum die besten Bäcker Konvektion mit Infrarotlicht kombinieren
Haben Sie schon bemerkt, dass einige Brötchen eine perfekte, krystalline Kruste haben, während das Innere dennoch leicht und luftig bleibt? Die meisten Öfen blasen einfach nur heiße Luft hin und her. Das ist zwar gut zum Erwärmen der Lebensmittel, doch es ist schwierig, eine tiefe, goldbraune Farbe zu erreichen. Meistens ist das Brot bereits zu trocken, bevor die Krume die richtige Farbe hat.

Deshalb fügen wir Infrarotheizungen hinzu.

Konvektionsofen mit Infrarotheizer für schnelles Erhitzen

Tue, 14 Jul 2026 11:00:49 +0800

Die richtige Temperatur in einer automatisierten Küche erreichen
Beim Bau einer automatisierten Küche reicht einfach nur viel Leistung nicht aus. Man kann so viel Energie wie gewünscht in einen Konvektionsofen stecken – doch die Kochzeiten bleiben dennoch lang. Deshalb verwenden wir Kurzwellinfrarotlampen.

Anstatt darauf zu warten, dass die Luft erst einmal warm wird, strahlen diese Lampen die Energie direkt auf das Essen ab. Dadurch wird die Erwärmung fast sofort eingeleitet.

Das Geheimnis für eine konstante Temperatur
Damit das funktioniert, verbinden wir die Heizgeräte mit dem Haupt-PLC mithilfe von PID-Reglern und Solid-State-Relais. Dadurch können wir sogenannte Pulsweitenmodulationen nutzen. Im Grunde schaltet das System die Elektrizität so schnell ein und aus, dass die Temperatur innerhalb eines engen Bereichs von ±1°C gehalten werden kann. Wenn man versucht, dies mit herkömmlichen mechanischen Schaltern zu bewerkstelligen, entstehen große Temperaturschwankungen – was den Kochvorgang ruinieren würde. Solid-State-Relais ermöglichen es dem System, die Hitze in Echtzeit anzupassen, sodass alles reibungslos funktioniert.

220V IR Emitter für Konvektionsofen

Sat, 11 Jul 2026 08:05:36 +0800

Die richtige Temperatur mit 220V-IR-Emissionen erreichen
Wenn Sie eine automatisierte Küche betreiben, kennen Sie sicherlich das Problem, auf die benötigte Temperatur des Ofens warten zu müssen. Die herkömmliche Widerstandsheizung ist langsam – man heizt im Grunde nur die Luft auf, in der Hoffnung, dass diese schließlich das Essen erwärmt.

Durch den Einsatz von 220V-Infrarot-Emissionen ändert sich alles. Anstatt auf Konvektion zur Verbreitung der Wärme zu setzen, wird die Energie direkt an die Oberfläche des Essens gesendet. Das ist viel schneller. Man muss nicht warten, bis die gesamte Kammer vollständig erhitzt ist, bevor man mit dem Kochen beginnen kann.