เมื่อมีความต้องการใช้เครื่องอบมากขึ้น และมีตั๋วสำหรับการใช้เครื่องอบจำนวนมาก ห้องอบหรือตู้อุ่นอาหารก็ไม่สามารถอุ่นอาหารได้อย่างช้าๆ หรือมีความร้อนที่ไม่สม่ำเสมอได้ หากองค์ประกอบที่ใช้ในการให้ความร้อนมีประสิทธิภาพต่ำ ก็จะทำให้กระบวนการอบช้าลง และทำให้คุณต้องสงสัยในเรื่องอุณหภูมิอีกด้วย เราจึงออกแบบหลอดอินฟราเรดชนิดควอตซ์ที่มีประสิทธิภาพสูง เพื่อช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลเรื่องอุณหภูมิอีกต่อไป
สิ่งที่สำคัญทางเทคนิค
เปลือกควอตซ์มีความสะอาดกว่าแก้ว และสามารถรับมือกับความเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิได้ดีกว่า ดังนั้นหลอดนี้จึงสามารถทำงานได้อย่างต่อเนื่องโดยไม่มีปัญหา ส่วนผิวหน้าที่มีลักษณะขุ่นจะช่วยกระจายพลังงานอินฟราเรดออกมาอย่างสม่ำเสมอ ทำให้ไม่มีจุดที่ร้อนเกินไป
อินฟราเรดจะให้ความร้อนโดยตรงกับสินค้า ไม่ใช่กับอากาศรอบๆ ดังนั้นห้องอบหรือตู้อุ่นอาหารจึงสามารถรักษาอุณหภูมิได้อย่างรวดเร็ว คุณจะได้รับความร้อนเต็มที่ภายในไม่กี่วินาที และหลอดนี้ก็สามารถทำงานได้อย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายพันชั่วโมง โดยมีการลดลงของประสิทธิภาพเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
เหตุผลที่มันทำงานได้ดีในสถานการณ์ที่จำเป็น
ในเตาอบแบบดีค์ออเวน หลอดนี้จะช่วยให้อุณหภูมิกลับมาเป็นปกติได้อย่างรวดเร็วหลังจากที่มีการนำอาหารออกมา ทำให้อาหารชิ้นถัดไปสามารถอบได้อย่างสม่ำเสมอ ในเตาอบแบบหมุน หลอดนี้จะช่วยให้อุณหภูมิสม่ำเสมอทั่วทั้งเตา ทำให้ไม่มีส่วนใดของอาหารที่ถูกอบจนไหม้หรือไม่สุกเท่ากัน ในเตาอบแบบคอนเวกชันและตู้อุ่นอาหาร หลอดอินฟราเรดจะช่วยรักษาอุณหภูมิของอากาศไว้ให้สม่ำเสมอ ทำให้ขนมปังยังคงสดอยู่ และอาหารก็จะอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสม
สิ่งที่ควรรู้
ควรติดตั้งหลอดไว้ในตำแหน่งที่แสงอินฟราเรดสามารถส่องถึงพื้นที่ที่ต้องการอบได้ และควรทำความสะอาดตัวสะท้อนแสงให้เรียบร้อย ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าประเภทของขั้วหลอดและแรงดันไฟฟ้าเหมาะสมกับอุปกรณ์ของคุณ และควรมั่นใจว่ามีช่องว่างเพียงพอเพื่อไม่ให้ถาดหรือรางสัมผัสกับหลอด
อินฟราเรดสามารถให้ความร้อนแก่สินค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่ก็สามารถให้ความร้อนแก่พื้นผิวรอบๆ ได้เช่นกัน ดังนั้นควรเว้นพื้นที่ไว้เพื่อให้ความร้อนสามารถระบายออกได้ และควรปกป้องชิ้นส่วนที่เปราะบางด้วย ควรใช้หลอดนี้ร่วมกับเทอร์โมสตัทที่มีความแม่นยำ เพื่อควบคุมอุณหภูมิได้อย่างมีประสิทธิภาพ