Jak vyměnit svítilny v fritézách pro pekárny, aniž byste utratili hromady peněz
Buďme upřímní: náhradní svítilny od výrobců fritéz určených k použití v pekárnách jsou opravdu drahé. Když provozujete podnik, považuje se za zbytečně vysokou částku platit tak vysokou cenu jen za „značkovou“ žárovku.
Potřebujete náhradu, která bude skutečně fungovat – něco, co se dokonale hodí a poskytuje stejnou úroveň tepla, ale bez velkých nákladů. Většina těchto zařízení používá krátkovlnné infračervené křemíkové trubice k dosažení okamžitého a intenzivního tepla potřebného k opékání a smažení.
Ale nemůžete prostě vzít jakoukoliv svítilnu z regálu. Zde je to, na co si musíte všímat.
Napětí
Jistě, výkon je důležitý, ale právě napětí je to, v čem lidé obvykle udělají chybu. Pokud zapojíte trubici o napětí 230 V do sítě o napětí 400 V, rozsvítí se hned v okamžiku, kdy přepnete vypínač. Na druhou stranu, pokud zapojíte trubici o napětí 400 V do sítě o napětí 230 V, vaše jídlo se nedostane do dostatečně vysoké teploty.
Měli byste také věnovat pozornost „výkonové hustotě“. V podstatě se jedná o to, kolik energie je obsaženo v každém milimetru trubice. Čím vyšší je hustota, tím rychleji dosáhnete požadované teploty, ale to zároveň zvyšuje zátěž skla.
Sklo a spoje
Většina těchto ohřívačů používá křemík vysoké čistoty, protože se nepraská, i když teplota prudce mění.
Všimnete si, že některé svítilny jsou průhledné a jiné potažené. Potažené svítilny jsou skvělé, protože směřují teplo přímo k vašemu produktu, místo aby ho plýtvaly tím, že zahřívají stěny trouby.
A prosím, pořádně zkontrolujte své konektory. Většina průmyslových fritéz používá konektory typu R7 nebo SK15. Pokud piny nejsou perfektně zarazeny, dojde k vzniku jisker. To je ten strašidelný zvuk jisker, který nakonec roztaví vaše konektory. Ujistěte se, že konektory jsou pevně zarazeny, aby vibrace z stroje nevytrhly svítilnu z místa.
Kompromis
Víte, levné alternativy jsou sice skvělé, ale nejsou magické. Levnější křemík možná nebude vydržet tak dlouho, pokud budete celý den přepínat napájení. Pokud vaše fritézy pracují 24/7, možná budete muset tyto svítilny vyměňovat častěji než ty drahé originální.
Je to jednoduchý matematický problém: raději máte vysoké počáteční náklady, nebo nižší náklady s trochu častější údržbou? V každém případě nezapomeňte upravit parametry řídících jednotek tak, aby odpovídaly době nasycení nových svítilen.